減肥抗癌良菜
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降低患癌機率
圓白菜還含有微量元素鉬,能減少人體產生亞硝胺;含有的蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽,有抑制細胞突變的功效,這些養分都能降低人體發生癌症的機率。
減脂
圓白菜中的丙醇二酸,能抑製糖類轉換爲脂肪,減少脂肪在人體內堆積,是天然的“減肥良菜”。
輔助降膽固醇
圓白菜中豐富的B族維生素、維生素C、膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,促進排毒、排便,降低血液中膽固醇的濃度。
減輕胃病
圓白菜含有維生素U,有保護腸胃黏膜的效果,能幫助預防十二指腸或胃潰瘍。另外,維生素U具有解毒功效,對因經常應酬喝酒或宿醉引起的胃脹有一定的緩解作用。
建議做圓白菜時,不要採用水煮,容易使其中的養分流失。
如果用油炒,可留下水溶性的B族維生素、維生素C、維生素K和礦物質,但維生素C不耐高溫,所以不宜炒得過熱或過久。
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