抗癌期間癌症病人該如何飲食?20%的病人死於營養不良
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營養師表示,許多人得癌症後,都會擔心該吃些什麼比較好,還有人會說“不可以吃得太營養,以免養大癌細胞。”但要想餓死癌細胞,可能會先餓死正常細胞。40~80%的癌症病人,在治療過程中會有體重流失的問題,另外,50%的患者診斷時已經有體重下降的現象,20%的病人死亡是因爲營養不良,而不是疾病本身。
放射線治療患者 少量多餐
由於癌症患者在放射治療或化學治療,常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用,影響進食。營養師建議,放射線治療患者可少量多餐,在治療一小時前吃一點東西,若是唾液很濃或口乾,可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口;如果進食困難,請告訴醫護人員,必要時可能需要採用管灌飲食。
化學治療患者 注意飲食衛生
至於化學治療患者,因抵抗力較弱,營養師建議吃煮熟的食物,勿生食,避免海產與容易腐敗的食物,注意飲食衛生,勤洗手,食材多樣化選擇,調味多變換,留意用餐環境的佈置,不需勉強自行準備餐食,可請親友協助買菜和煮飯。
南瓜番茄濃湯 易吞又健康
爲了讓癌症病患在治療期間吃得健康,營養師特別介紹容易吞嚥又可以補足蛋白質和熱量的南瓜蕃茄濃湯,作法爲南瓜、馬鈴薯洗淨,去皮,香菇切片、紅蘿蔔切丁,蕃茄去皮切小塊,以電鍋蒸熟,將蒸熟的食材放入果汁機,加少量水、鮮奶100cc攪打至泥狀,將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮,最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
結語:希望各位癌症病人不要聽信偏方,合理飲食,積極面對!
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