八款西式湯美味健康
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淡,平。
祛風除溼,活血舒經,止咳。用於風溼痹痛,四肢麻木,小兒百日咳,白帶過多。有謂尚可治胃病。
注意:孕婦及高血壓患者禁服;服藥期間忌食蘿蔔、酸辣。
1治胃氣痛:竹黃一兩,燒酒一斤,共浸泡三、五天。每日服二次,每次服一小酒盅。
2治小兒驚風,大人中風:竹黃,煎服效。
3椰漿蘑菇濃湯
材料:蘑菇3個、素火腿1片、小麥麪粉1大勺、椰漿50毫升、食鹽1小勺、植物油20毫升、黑胡椒適量、法香適量。
製作方法:
1)、素火腿室溫化凍後切下一片,再切小粒,口蘑洗淨切碎。
2)、炒鍋燒熱,倒入植物油,放入麪粉小火炒香。
3)、倒入開水攪勻,放入蘑菇和素火腿,煮3分鐘左右,至湯汁濃稠。
4)、倒入椰漿攪勻,加鹽調味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可。
4巴黎洋蔥湯
材料:牛骨3000克、胡蘿蔔200克、蘑菇150克、芹菜50克、西紅柿500克、蒜2瓣、百里香2支、洋蔥400克、紅皮洋蔥100克、白蘭地適量、白葡萄酒500毫升、奶酪200克、色拉油、食鹽、胡椒粉各適量。
製作方法:
1)、把小牛骨,胡蘿蔔,和洋蔥一起放到烤箱烤15分鐘左右,倒入白葡萄酒、百里香,月桂葉,歐芹。西紅柿去皮去籽後切成小丁,蘑菇切片,芹菜切成段把大蒜切成米狀,和以上所有材料一起放入湯鍋,大火燒開,三個小時後,清湯備用。
2)、洋蔥切成約三釐米寬的絲,奶酪刨絲烤箱預熱220度,鍋裏放油,加入洋蔥絲炒成金黃色。
3)、加入干邑,儘量讓干邑燃燒起來,把酒香封在洋蔥裏依次加入白酒和小牛肉清湯,燒開後繼續用中火燒3分鐘後放入鹽、胡椒粉和奶酪絲,放微波爐烤幾分鐘,配麪包同食。
5意大利田園蔬菜湯
材料:紅皮洋蔥1個、西葫蘆1個、豆角1把、西芹2—3根、蒜4瓣、赤小豆適量、白豆罐頭1個、西紅柿2個、胡蘿蔔2個、彩椒各1個、香菜2棵、食鹽、橄欖油、黑胡椒、牛至、羅勒、百里香各適量。
製作方法:
1)、湯鍋內放入橄欖油,待油至中等熱時,除了西紅柿,放入其他所有切好的蔬菜,翻炒。
2)、待炒到洋蔥變透明時,放入西紅柿、豆們和水。鍋開後,加入調料。將火調小,煮大約15-20分鐘。
3)、加入意大利麪,小火煮20分鐘或嘗着面沒有硬心。加入香菜,調味,出鍋。
6培根土豆番茄湯
材料:西紅柿2個、土豆2個、培根適量、小蔥1根、色拉油、食鹽、白糖各適量。
製作方法:
1)、培根切小丁、香蔥切蔥花,土豆去皮切片,用模具印成心形,餘下的邊邊角角切成小丁,番茄泡在熱水裏去皮後,切小塊。
2)、熱油,先炒香培根加入番茄炒出汁清水,倒入土豆丁、心形土豆片煮開,煮透,加鹽、糖調味(記得加糖,不然會偏酸),撒蔥花即可。
7俄式羅宋湯
材料:牛腩200克、胡蘿蔔半根、西紅柿1個、白菜2片、土豆半個、蒜1瓣、食鹽、香葉、番茄沙司、白胡椒、橄欖油各適量。
製作方法:
1)、把牛腩洗淨,切小厚片;西紅柿去皮切成小塊兒備用。
2)、將切好的牛腩放入涼水鍋中,大火燒開,煮2分鐘左右,待牛腩中的血污全部煮出後,撈出衝淨浮沫備用。
3)、炒鍋中倒入少許油燒熱,放入西紅柿塊兒,再倒入番茄沙司,中火炒片刻後倒入一碗水,大火煮開後繼續煮5分鐘後,一起倒入湯鍋中,在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩,加入可以沒過牛腩的水,調入鹽,白胡椒粉,香葉。大火燒開後,轉小火蓋蓋煮1小時。
4)、洋蔥切丁,胡蘿蔔切片,洋白菜手撕成小塊,土豆切小塊,大蒜切片,開火,炒鍋裏油燒5成熱,放入洋蔥丁和蒜片,炒出香味後,放入胡蘿蔔,洋白菜和土豆繼續炒3分鐘左右,關火。
5)、待牛腩和西紅柿煮到1小時,加入炒好的蔬菜,再繼續煮15分鐘左右即可。
8牛奶玉米濃湯
材料:甜玉米300克、牛奶250毫升、小麥麪粉20克、胡蘿蔔10克、食鹽、雞精、黃油、香芹適量。
製作方法:
1)、黃油入平底鍋融化,加入麪粉翻炒至油粉融合。
2)、待麪粉與黃油完全融合後,加入100ml開水煮沸,將甜玉米粒和牛奶混合,攪拌機攪打成泥。
3)、將打好的牛奶玉米泥,倒入平底鍋中,待玉米泥繼續燜煮2分鐘,加入切碎的胡蘿蔔碎繼續加入鹽,雞精等調味,撒一些歐芹碎裝飾即可。
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