推薦四道家常小炒 夏季多吃清涼降火
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夏季天氣炎熱,高溫不退,食慾怎麼也高漲不起來。一想到油膩的食物就沒胃口,不妨來些清爽的小炒,也是夏季養生食譜,刺激下你的味蕾,還有保健功效哦。
1、海鮮類
沿海的廣東,夏天海鮮是最多的了。但如果可以選擇,最好還是把海鮮煮熟了再吃。廣東人喜歡白灼海鮮,取其鮮味,但也不妨嘗試一下各種新的煮法。一道新奇的菜,同樣能帶起夏日好胃口。
鮮蝦炒絲瓜
夏季的南方,正是蝦大量上市的時候。家家魚攤門前都擺放着活蹦亂跳的活蝦,只只烏青透亮,鮮活無比。只見公蝦肥碩威武,母蝦膏紅籽滿。現在不食,更待何時!鮮蝦炒絲瓜,鮮甜脆口,清涼中帶着蝦香,不管是自己做或者到餐館都是一道必選的菜了。
洋蔥炒蟹
蟹的營養豐富,蛋白質的含量比魚類都要高,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也比較高,蟹黃富含豐富的蛋白質,其膽固醇含量同樣比較高,螃蟹性寒,脾胃虛寒者應儘量少食。
這道菜雖然有點濃烈,但洋蔥儘量放少一些,有一點點香味就夠了。這樣,便有螃蟹鮮味,又有洋蔥的濃郁。
2、蔬菜類
夏天要吃“苦”。清涼的苦瓜自然是最好的選擇。其實苦瓜並不難吃,重要的是烹調得當。
用苦瓜可以做出很多道不同的美食,比如素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒臘肉、豬蹄燉苦瓜、排骨魚頭苦瓜湯、冰鎮啤酒苦瓜、苦瓜鑲肉、苦瓜壽司等等。
芝麻雞蛋苦瓜
材料簡單,只需苦瓜一個,雞蛋2-3個,芝麻小許,其他配料視自己喜歡而定。吃起來口感滑嫩。
芥菜炒腐竹
如 果喜歡清爽當中帶點辣味刺激的話,這道菜是一個很好的選擇。廣東人習慣用大芥菜做鹹蛋芥菜肉片湯,還有加黃豆與豬的大筒骨去煲湯,都是非常好喝的。芥菜常 吃還有清肺化痰,明耳目的作用。至於腐竹大家都知道它是用豆漿加工而成,它吸收了黃豆的精華,營養價值非常豐富。這道腐竹炒芥菜,很適合夏季食用。
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