端午節糉子做法大全 花樣做法吃不膩
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一年一度的端午節又要來了,端午節是我國的傳統節日,吃糉子是端午節的傳統習俗,但是年年吃糉子,糉子的品種也單一,會不會吃膩了呢?別擔心,今天小編叫大家糉子的新花樣吃法,美味十足,口味新鮮,一定會讓你大開吃戒,一起來看看糉子的做法大全吧。
八寶糉
做法
1、糉葉。
2、糯米浸泡一夜,紅豆綠豆黑米紅米浸泡24小時,紅棗黑麥片枸杞百合浸泡幾個小時。
3、瀝去水份,把除棗以外的材料加白砂糖拌勻。
4、糉葉徹底洗淨,反正面都要清洗一下。
5、剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。如圖捲成漏斗裝,底部要折一下。
6、舀一勺米,放一顆紅棗。
7、上面再蓋上米。
8、如圖包起。
9、如圖包。
10、如圖包。
11、拿棉繩繫好。
12、鍋裏燒足量水。水開後下糉子,大火半小時,轉中火至少1.5小時。關火後可繼續燜1-2小時。
黑米鮑魚糉
做法
1、糯米加水,水位高於糯米兩指。提前2-3天泡上,每天換一兩次水,放在陰涼處,如果天熱,就放冰箱冷藏。
2、幹糉葉用開水煮發,去除灰塵和細菌。然後,泡在冷水中備用。
3、黑米提前1天泡發。鮑魚乾片直接用。
4、將糯米中的水倒掉,加入黑米,攪拌均勻。
5、糉葉寬的一頭向裏折,一個折角處向上折約1釐米。
6、尖角朝下,握在手中。
7、放入米餡,加幾片鮑魚乾。
8、高出的葉子兩邊向中間折壓,形成倒三角形。
9、上面的葉子壓在一起向下折。與下邊平行。
10、多出的葉子順勢包住糉子。
11、包好後,用繩子纏住並繫好。
12、煮糉子時,水要浸過糉子,煮開,轉中小火,約1小時。如果糉太多,煮一半時,可上下翻個個。
甜糉粥
這是最簡單、最省事的一種做法。像棗糉、紅豆沙糉等這樣的甜味糉子都可以用這樣的方法煮粥喝。
材料:豆沙糯米糉1個,剩米飯半碗,新鮮百合1球,紅豆沙餡兒3勺
步驟:
1、將糉子用筷子弄成小塊,和剩米飯一起,放入煮粥的鍋中,加上五六倍的清水,水開後關小火慢煮;
2、百合掰成小片用清水沖洗乾淨,15分鐘後,和紅豆沙餡兒一同放入煮粥的鍋中,用勺子攪拌均勻,10分鐘後關火,燜上幾分鐘就可以食用了。此外,這粥冷飲味道也不錯!
甜糉點心
這是一種變通的方法,很像小時候媽媽爲了讓我們能安心在廚房“陪廚”,用麪糰什麼的讓我們揉捏。
材料:豆沙糯米糉1個,花生碎和南瓜籽,白糖適量
步驟:
1、用刀將糉子切成小塊兒,然後加上花生碎、南瓜籽和白糖;
2、戴手套把上述材料像揉麪團那樣充分混合在一起,直至把米團揉得有彈性爲止;3.像做丸子那樣弄成一個個小圓球,小點心就做好了。可以作爲不錯的茶點!
肉糉米糕
材料:鹹蛋黃肉糉1個
步驟:
1、把糉子切成小片;
2、不粘鍋鍋裏放一點菜油,油熱之後放入糉子切片,兩面煎制至金黃,即可食用。
建議:因爲糉子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜,餐後來一份水果,不僅營養均衡,還可過個輕輕鬆鬆、腸胃無負擔的端午節。
健康提示:端午節吃糉子已經成爲國人習俗,然糉子雖好,卻並非人人合適。胃消化功能不良和糖尿病者儘量少食或者不食糉子。因餡而異。堅果和蛋黃類的糉子脂肪較多,膽固醇和高血脂人羣慎食。
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