雞蛋的營養成分有哪些雞蛋的營養功效有這些

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雞蛋，是生活中非常普通常見的食物，基本上人人都會吃，但是我們都瞭解它嗎？其實它不僅味道美味，還有很高的營養價值，它所包含營養僅次於母乳。但是人們在日常生活中只知道吃雞蛋對身體好，其他的一概不知。那麼雞蛋究竟爲什麼對身體有好處呢？

雞蛋的營養成分有哪些

據分析，每100克雞蛋中含有14.7克蛋白質，主要是蛋清和蛋白，其中含有人體必需的八種氨基酸，其中蛋白質與人體蛋白質的組成非常相似，人體可以吸收高達98%。每100克雞蛋中會含有11-15克脂肪，這裏的脂肪主要來源於蛋黃上，它很容易被人體吸收使用。蛋黃還富含卵磷脂、類固醇、維生素和鈣、磷、鐵等營養素，這些成分對改善神經系統功能有很大的益處，因此，雞蛋是一種很好的補腦食物。

蛋黃中擁有豐富的膽固醇，每100克就有1705毫克，因此一些人尤其是比較年邁的人，對吃雞蛋一定要持謹慎態度。因爲雞蛋可能會增加膽固醇，從而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家發現，儘管雞蛋含有膽固醇，但它們也富含卵磷脂。當卵磷脂進入血液時，它會減少膽固醇和脂肪顆粒的大小並保持懸浮，以防膽固醇和脂肪在血管壁中堆積。因此科學家認爲，對於正常的老年人來說，每天兩個雞蛋，只會讓100毫升的血液中增加2毫克的膽固醇，這不會引起血管硬化。但是也不能吃得太多，這樣不利於消化，造成浪費，也增加了肝腎的負擔。每天吃1-2個雞蛋，這不僅有利於消化吸收，而且也能滿足身體的需要。

雞蛋營養成分有哪些呢?以上就是小編的介紹的關於雞蛋的營養成分了。雞蛋是人類最理想的天然高營養食物，因此在飲食上要注意科學。尤其是對於老年人來說，煮、蒸雞蛋比煎、炒雞蛋安全，因爲煎炒雞蛋雖然是美味的，但很難消化。此外還提醒大家不要生吃雞蛋，有些人認爲生吃雞蛋更加有營養，但是這種觀點是不科學的，生雞蛋很可能含有沙門氏菌，生吃很容易導致感染，因此雞蛋還是熟的吃比較好。

希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快，身體健康。

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