銀耳鴿湯 補腦強身增強記憶
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【原料】銀耳6克,鴿蛋12只,核桃仁15克,荸薺粉60克,白糖適量。
【製作】
①銀耳在溫水中泡1小時,洗淨雜質,盛入碗內,加水上籠蒸1小時左右;鴿蛋放在冷水鍋裏煮熟,撈入冷水裏浸後去殼,放入碗內;另取碗1個,放入荸薺粉,加清水調成粉漿。核桃仁用溫水浸泡半小時,剝皮、瀝乾水分,用油炸酥,切碎成米粒狀。
②鋁鍋置火上,加清水,潷入蒸銀耳的汁,倒入荸薺粉漿,加白糖、核桃仁,攪拌勻成核桃稀糊盛入湯碗內。
③將銀耳放在覈桃糊的周圍,12只鴿蛋再鑲在銀耳的周圍即成。
【服法】每日1劑,分2次服。
【功效】銀耳性平,味甘淡,能潤肺生津,滋陰養胃,益氣和血,補腦強心,爲強壯滋補品。鴿蛋味甘鹹、性平,能補虛損。核桃仁味甘性溫,能補腎養血,調肺納氣,潤腸止帶。荸薺能消積。四料合用,具有滋陰潤肺、補腎益氣、補腦強心功效。適用於陰虛肺燥引起的津液虧耗、乾咳久咳、腸燥便祕,以及病後陰虛體弱、疲乏無力。因此湯菜有補腦強身之功效,故健康人常食能增強記憶力。
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