參歸羊肉湯
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配料:黨蔘15克,枸杞子15克,當歸10克,羊肉150克,生薑10克,大棗10枚。
做法:
1.將羊肉洗淨,斬成小塊。
2.其餘用料洗淨,生薑拍爛,備用。
3.全部用料放入鍋內,加適量水,小火煮3小時,加精鹽調即成。
功效:健脾補肝腎。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將黨蔘增加至18克。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將枸杞子增加至18克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將黨蔘減少至12克。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可將枸杞子減少至13克,當歸增加至12克。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將當歸減少至8克,枸杞子增加至18克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方黨蔘增加至18克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中當歸增加至12克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中枸杞子增加至18克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中枸杞子增加至18克。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長髮育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。
中壯年:當歸增加至12克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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