當歸和羊肉怎麼煮最有營養 當歸羊肉湯有什麼作用
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當歸有很好的補血活血,增強免疫力的作用,羊肉也有很好的溫補功效,將這兩者一起搭配煮湯食用,可以起到很好的滋補效果,那麼當歸和羊肉怎麼煮最有營養呢?
材料
當歸10克,生薑20克,優羊肉500克,料酒50克,味精和食鹽各5克,香蔥10克,孜然2克。
做法
把當歸和生薑洗淨後加水2升,以中火燒開,煎10分鐘,撈出當歸渣待用;再把羊肉洗淨後入鍋急火燒開後,立即撈出,洗清血沫;然後把香蔥挽結待用;另外留部分蔥花和薑絲持用;將羊肉放入當歸湯中,加入科酒和鹽及蔥結,加水至沒過羊肉3釐米,這時候用急火燒開,再用小火煨20分鐘,加入味精,灑上蔥花和薑絲,就可以開始吃了。
羊肉含有豐富的蛋白質、 脂肪、鈣、磷、鐵等成分,是非常健康的一種溫補食物,可以起到補血益氣的效果,生薑是溫散的食物,能夠幫助羊肉散寒暖胃,又可闢除羊肉之羶味 。合而爲湯 ,溫補肝血,散寒調經止痛;而且當歸補血調經,活血行滯,以增強羊肉補虛溫肝之力;使該湯既補血活血,又能止痛。
準備姜、蔥、鹽、當歸50克、牛筋100克,先把材料處理一下,牛筋洗淨、薑切片、蔥切段、當歸洗淨。然後將當歸、牛筋、薑片、蔥段全部放進鍋內並加入適量清水煮,大火煮沸後改爲小火煮一小時,出鍋前下鹽調味即成。
準備白糖、當歸、粳米、紅棗。先把當歸洗淨放砂鍋裏面用溫水浸泡一下,10分鐘以後火上煎熬,需要煮沸兩次,慢煎即可,然後收汁150毫升左右就可以了,在把紅棗浸泡洗淨與粳米淘洗乾淨,加上藥汁煮粥,最後煮熟加白糖食用即可。
準備羊肉100克、粳米250克、紹酒、蔥、雞油、精鹽、味精、胡椒粉、當歸15克、生薑20克。先把材料清洗乾淨,然後將羊肉、當歸、粳米、紹酒、姜、蔥、清水一起放進鍋內,大火燒開後小火燉煮35分鐘,出鍋前加味精、胡椒粉、鹽、雞油即可。
準備鹽、當歸10g、黃芪10g、烏雞250g、油。將烏雞切開幾小段用水煮一下,然後放入鍋內,加當歸、黃芪一起,在加適量的水煮,煮好以後加鹽即可。
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