煮元宵一般煮多少分鐘 煮元宵用大火還是小火
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馬上就快到元宵節了,在集市上買了一些元宵,請問煮元宵一般煮多少分鐘?煮元宵用大火還是小火?
7-8分鐘即可。
煮元宵一定要煮熟纔好吃,一般元宵都是用糯米粉做的,裏面還放了一些餡料,如果沒有煮熟的話就去吃,會粘牙齒,口感也很差。
煮元宵也需要控制好時間,如果煮的時間太久,那麼外面的元宵糯米皮就會變得軟塌,最後就會破皮漏餡,因此在煮制的過程中沒最好是在一旁觀察,等到元宵浮出水面即可撈出食用,具體的時間和火候也有一定的關係。
小火。
煮元宵切忌用大火,不然很容易出現開裂的情況,而且大火煮的元宵,口感就不是軟糯彈爽,而會變得很粉了,並且還容易破皮,因此最好是用小火慢慢煮。
煮的時候要一個一個下入元宵,不能一下子全部倒進去,之後要用勺子推動元宵,防止元宵粘在一起,煮的時候可以加點冷水再繼續煮,等到元宵都漂浮在水面上就可以了,需要注意煮元宵的時間不能太久,太久的話元宵很容易破損。
開蓋煮會好一些。
元宵一般是有糯米粉製成的,經過水煮之後就會慢慢的膨脹變大,如果這個時候蓋上蓋子煮的話,就會使煮制的速度加快,而且也容易導致煮元宵的水溢出來,導致竈臺桌面不美觀。
最好是開蓋煮好一些,因爲元宵畢竟很容易煮熟,而且這樣做不僅方便觀察元宵熟沒熟,同時在煮的過程也可以適當的加一些冷水,這樣元宵也不會出現溢鍋的情況。
熱水下鍋。
煮元宵如果用冷水下鍋的話,就會出現破皮、粘鍋底的情況,因此一般都是採用熱水下鍋,隨着水溫的逐漸身高,元宵的外皮就會很快被煮熟,這樣就不會那麼容易破皮。
煮元宵採用熱水下鍋,文火煮,不用煮很長的時間,在食用的時候,還可以搭配一些辛味的食物,比如像蔥、姜、蒜、辣椒等這些配料,這樣不僅爽口解膩,營養也更均衡。
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