發酵變質了的蜂蜜還能喝嗎 久置的蜂蜜能食用嗎
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前幾個月買了幾瓶蜂蜜,但是忘記放冰箱裏了,已經發酵變質了,請問發酵變質了的蜂蜜還能喝嗎?
發酵變質了的蜂蜜不能喝。
因爲蜂蜜發酵表示蜂蜜中水分較多,過多的水分會滋生細菌從而造成蜂蜜變質、營養價值降低、口味變差,如果不小心食入發酵了的蜂蜜容易引起腹痛腹瀉等不適症狀。所以大家在選擇蜂蜜時注意鑑別,將蜂蜜儲存在消過毒的玻璃罐中,放在陰涼處保存,有利於預防蜂蜜發酵。蜂蜜具有預防便祕、保肝益腦、促進睡眠、美容養顏等作用,食用時取一勺蜂蜜加入溫水中化開飲用即可。
蜂蜜放久後如果沒有出現酸味或臭味,一般情況下是可以吃。
因爲蜂蜜的保質期通常比較長久,一般在兩年左右,而且蜂蜜裏面含有比較豐富的葡萄糖以及果糖等營養成分,可以供給人體所需的營養,喝酒後也可以適當的喝一些蜂蜜來緩解喝酒引起的不適症狀。但是如果蜂蜜產生酸味、臭味,表面有密集的小氣泡變質的情況下,是不可以吃的。此時蜂蜜已經變質,若如食用變質的蜂蜜,可能會出現消化道的一些不良反應,比如噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。
具體有以下:
1、大量氣泡:蜂蜜中有少量氣泡實際上是正常現象,但蜂蜜中出現大量氣泡時就不正常了,這些氣泡是酵母菌分解蜂蜜中糖分時所產生的二氧化碳,這樣的蜂蜜可能已經變質了。
2、味道變酸:蜂蜜在口感上本身就有不明顯的酸味,若蜂蜜有明顯的酸味時則說明蜂蜜已經變質了,且酸味越濃郁則變質程度越嚴重。
3、有酒精味:蜂蜜有酒精味是蜂蜜已變質的重要特徵,事實上正常的蜂蜜是絕對不可能有酒精味的,而蜂蜜有酒精味則說明蜂蜜中的酵母菌已經開始大量繁殖了。
4、質地變稀:蜂蜜在尚未結晶時多呈濃稠的液體狀,若蜂蜜的質地明顯變稀時則說明蜂蜜已經變質了,而且質地越稀說明變質程度更厲害。
衝調蜂蜜水的時候,最好選擇溫開水或者涼水,因爲水太熱會損壞掉蜂蜜的營養成分。
蜂蜜水的功效有緩解便祕、促進睡眠、潤燥解毒、改善疲勞、潤腸通便等功效。蜂蜜水最好是早上起來空腹的時候飲用是最好的,早上起來胃部是一個沒有任何負擔的情況,這個時候喝的話,胃部才能夠把蜂蜜水的營養吸收了,是可以很好的緩解不適。
蜂蜜高溫煮過後對身體沒有危害,但是會失去原有的營養。
蜂蜜是一種常見的營養豐富的營養物質,也是一種保健品,營養成分相對豐富,尤其是氨基酸的含量。同時,蜂蜜還含有大量的蛋白質成分,如果經過高溫處理,體內的營養物質會變性甚至分解,失去原有的營養。蜂蜜是一種天然食物,可以直接吃,不必擔心對人體的傷害,經常食用蜂蜜也可以增強身體抵抗力,減少疾病。
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