柿子蒸熟吃的好處 柿子蒸熟了吃好還是生吃好
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最近在網上買了幾斤柿子回來吃,聽說柿子是可以蒸熟之後吃的,那柿子蒸熟吃有什麼好處呢?
柿子的性質偏寒性,食用後能夠有效地降低人體肺部的熱氣,而且從中醫的角度上來看,柿子入心、肺、大腸經,因此對於一些因爲肺氣過熱所引起的咳嗽、咳痰來說,適當地吃一些蒸柿子的話是具有一定的緩解作用的。
柿子中含有豐富的水分、糖分、維生素和礦物質,用來蒸着吃的話不僅可以爲人體補充一定的水分和營養物質,而且還能刺激人體唾液的分泌,所以對於一些經常口乾、口渴的人羣來說,平時可以適當地吃一些蒸柿子來生津止渴。
各有優點。
柿子屬於一種水果,其中含有十分豐富的營養物質,一般來說是可以直接生吃的,這樣不僅比較簡單方便,而且也能減少柿子中營養成分的流失。
但是因爲柿子的性質偏寒性,如果直接生吃的話也會對人體的脾胃造成較大的刺激,因此如果將其蒸熟了再吃的話,那麼可以在一定程度上提升食物的溫度,從而也能減少對人體脾胃的刺激。
一般不會被破壞。
柿子中含有一定的鞣酸,其含量與柿子的成熟度有很大的關係,一般柿子越成熟,所含的鞣酸就越少,吃起來也就越香甜。
而對於沒有完全成熟的柿子來說,其中所含的鞣酸就會比較多,不僅吃起來口感比較澀,而且還會與體內的蛋白質相結合形成沉澱,此時就會對人體的消化系統造成較大的負擔,而鞣酸是耐高溫的,所以即使是將柿子蒸熟,也不會被破壞掉。
5-15分鐘左右。
柿子中含有較多的維生素和礦物質,一般在蒸的時候不宜蒸太長的時間,不然就有可能會造成營養成分的大量流失,而且還會影響到柿子的口感。
如果是將柿子切開之後蒸的話,那麼一般建議蒸5分鐘左右就可以了,如果是將整個柿子放進去蒸的話,那麼一般建議可以蒸15分鐘左右。
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