煮梨水削皮好還是不削皮好 煮梨水用什麼梨好
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冰糖燉雪梨是一款家常甜品,主要食材是雪梨,主要烹飪工藝是燉,梨潤肺清熱,生津止渴,煮好後和梨子同食,那煮梨水削皮好還是不削皮好?煮梨水用什麼梨好?
不削皮好。
因爲梨子中含有的營養物質都是極其豐富的,不管是梨子果肉還是梨子的果皮,在食用後對人體都有較多的好處,而如果削皮的話,就減少了食用梨子皮中營養物質的機會。
但是建議不削皮煮梨水之前要將梨子清洗乾淨,因爲梨子皮上會攜帶灰塵、雜質,梨水煮好後就可以將梨子皮丟掉,然後直接食用梨子肉和梨水。
以下幾種梨都是可以的:
梨子的品種有很多,其中數雪花梨的品質較好,適合煮梨水,因爲個大、體圓,果肉嫩而細膩,汁多而且味甜,雖然雪花梨的表面較爲粗糙,果皮上的蠟質也較爲明顯,但是去皮後雪花梨有多汁的果肉。
鴨梨因爲梨頭處的凸起和鴨頭很相似,所以得名鴨梨,鴨梨果皮就不是黃白色了,而是黃綠色的,但是放置一段時間後果皮又會轉爲淡黃色,也是香甜清脆,而且鴨梨很耐儲存,可以備着拿來煮梨水喝。
去核好一些。
因爲梨子的果核在內部,而梨子和蘋果這類水果一樣,如果出現的細菌感染,會先從果核出開始腐敗,然後再慢慢像外源果肉擴散。
所以將梨子去核後可以直接觀察到選用燉梨水的梨子有沒有壞,如果果核壞了便可以及時丟棄處理,換用好的梨子,並且用壞的梨子燉的梨水也是不能食用的,不然可能會對人體健康造成不利影響。
梨子中含有較多的膠質和維生素,食用後能幫助滋陰潤肺,適合有肺熱或者肺燥的人食用,對咳嗽、吐痰、喘氣等症狀也有較好的緩解作用。
梨子中還含有較多的促消化的食物,適量食用能推動消化酶消化,同時還能提升人的胃腸消化作用,適合食慾不振以及消化不良的人食用。
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