鹽水泡柿子幾天能吃 柿子和蘋果放一起爲什麼容易熟
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柿子用鹽水浸泡能起到一定的脫澀左右,那柿子用鹽水泡一般多久能吃呢?又是爲什麼柿子和蘋果放在一起會更容易熟呢?讓我能一起來看一下吧。
一週左右。
鹽水浸泡柿子能讓柿子與空氣隔離,這樣能加速柿子的無氧呼吸,從而能產生更多的糖分加速柿子的成熟,起到脫澀的作用,這樣鹽水泡過的柿子吃起來更加的清脆香甜。按照這種方式一般泡7天左右就能吃了,另外如果想讓柿子更快成熟的話,還可以使用溫水加鹽浸泡,因爲高溫也能加速柿子的成熟。
將沒熟的柿子和已經成熟的蘋果放在一起也能加速柿子的成熟,這是因爲成熟的蘋果在放置的過程中會私發一種乙烯氣體,而這種乙烯氣體是一種天然的催熟劑,能加速柿子的成熟,將柿子和蘋果放一起一段時間,柿子會變得又甜又軟。如果沒有蘋果的話,還可以將其和香蕉、木瓜等呼吸作用比較大的水果放在一起,這樣都能起到催熟效果。
不建議。
柿子如果還很澀的話就說明成熟度不夠,這樣的柿子也是不建議用來曬柿餅的,雖然柿餅在曬制過程中糖分會慢慢濃縮,但這種本身澀味明顯的柿子曬好之後口感還是會發澀。建議選擇哪種已經脫澀的柿子來曬,這樣曬出了的柿餅口感更加軟糯香甜。
在柿子的表面塗抹一層白酒,然後再將其密封放置幾天,酒精能滲透到柿子中,將其中的不溶性單寧物質轉化成可溶性的,從而去除柿子發澀的口感。
準備一盆石灰水,然後再將生柿子放入石灰水中浸泡幾天,這樣泡出來的柿子也會又脆又甜。
大米在存放過程中也會釋放乙烯氣體,這種氣體能加速水果的成熟,所以將柿子和大米放在一起也能讓柿子變甜。
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