葡萄酒不能和什麼食物一起吃 喝葡萄酒時配什麼比較好
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放假休息的時候,打算在家開瓶葡萄酒煎塊牛排吃,可是在喝葡萄酒的時候,不能和什麼食物一起吃呢?
葡萄酒中含有豐富的來自葡萄成分中的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等酸性物質,以及還可能有酒精發酵和乳酸發酵生成的乳酸、醋酸等酸性成分,如果酸性物質和高蛋白食物一起吃多的話,容易在腸胃中形成難消化的蛋白質沉澱,對腸胃消化吸收會帶來一定的影響。
葡萄酒所用到的葡萄原料中,其糖分經自然發酵而成的酒精一般佔10%-13%左右,而水果榴蓮的礦物質成分中含有大量的硫元素,會影響肝臟對酒精的吸收,繼而容易出現醉酒的情況,因此建議喝葡萄酒時儘量不要和榴蓮一起吃。
葡萄酒的搭配原則是紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉,喝紅酒時的經典場合一般是搭配牛扒,配上奶酪等食物一起吃,而白葡萄酒可以搭配清淡的沙拉、蛋糕等食物,如果不是在比較重要的場合,且只是小酌幾杯的話,可以搭配一些味道可口的麪包也是不錯的。
視情況而定。
部分葡萄酒在開瓶後是可以直接飲用的,但也有部分葡萄酒是需要醒酒喝比較好的,葡萄酒是否要醒酒與葡萄品種和葡萄酒的發展階段是有密切關係的。
大部分白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒等酒體較輕的葡萄酒一般不用醒酒,而酒體豐滿、單寧厚重的葡萄酒一般需要醒酒再喝,長期存放的葡萄酒一般也需要換瓶醒酒以除去沉澱後再喝。
建議200毫升爲宜。
葡萄酒是經自然發酵釀造出來的果酒,其中含有最多的是葡萄果汁,其次是葡萄裏面的糖分自然發酵而成的酒精,質優味美的葡萄酒適量飲用可以保護血管、防止動脈硬化、降低膽固醇,對人體健康是有一定益處的,但是葡萄酒畢竟含有一定的乙醇,如果喝多了對身體健康也是不利的,建議葡萄酒一天喝的量在200毫升左右是較爲合適的。
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