脆柿子爲什麼發澀 脆柿子爲什麼沒有籽
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昨天在回家的路上遇到了挑擔賣的脆柿子,在外形上來說,脆柿子的外形真是不錯,個頭大,我就買了好些,準備今天晚上回家吃,請問脆柿子爲什麼發澀呢?下面一起來看看吧!
脆柿子如果成熟度不高的話,吃起來口感就會發澀,這裏引起發澀的成分是鞣酸,脆柿子成熟度不高,鞣酸的含量就高;如果脆柿子的成熟度高的話,鞣酸成分也會相應的比較少,因此,食用脆柿子一定要吃成熟度比較高的。
脆柿子成熟之後要進行脫澀處理,若是脆柿子沒有進行脫澀處理的話,就不要吃柿子皮,脆柿子未脫澀,但是吃了柿子皮的話,口感就會比較澀。
品種原因。
脆柿子是柿子的一個品種,和常規的柿子相比,脆柿子太特別了,一般的柿子成熟之後果肉是軟的,而脆柿子成熟之後果肉也還是硬的,一般的柿子成熟之後種子也比較大,而脆柿子成熟之後基本上看不到籽,這是品種原因導致的,若是喜歡吃這樣的脆柿子的話,可以在脆柿子成熟上市的時候進行購買和食用。
視具體情況而定。
脆柿買回來硬的可能是還沒熟,判斷方式是脆柿的顏色,若脆柿的顏色還比較青的話,說明脆柿成熟度低,這種脆柿不要直接吃,可以放一段時間,等脆柿完全成熟後再進行食用。
如果脆柿子已經成熟了,買回來進行脫澀後可以直接食用,脆柿子成熟之後不會像其他柿子一樣變軟,成熟後的果實也是硬的,但只要果實熟了就是可以吃的。
脆柿熟到果皮完全變黃就可以吃了。
脆柿判斷熟不熟的一般標準是脆柿的外觀,若脆柿比較熟的話,脆柿的果皮會由青色變成黃色,如果脆柿果皮不夠黃或者是黃得不均勻的話,說明脆柿的成熟度還不夠高,可以放置一段時間,等脆柿完全成熟後再進行食用,若比較急着想吃脆柿的話,可以將脆柿和成熟的香蕉、蘋果放在一起催熟,等脆柿完全成熟後就可以進行食用了。
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