爲什麼苦瓜有深綠色和白色的 苦瓜粗的好還是細的好
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今天在買苦瓜的的時候發現有些苦瓜是深綠色的,有些是白色的,這是怎麼回事呢?在買苦瓜的時候是買粗一點的好還是細一點呢?
品種不同。
苦瓜的品種有很多,所以就會出現有的是深綠色,有的苦瓜是白色這種情況。其中白苦瓜又稱白玉苦瓜,其肉厚潔白、脆嫩多汁,苦味比綠色苦瓜要更淡一些,所以它不需要經過浸泡去苦就可以直接食用。但不論白苦瓜、綠苦瓜,它們的營養價值都是差不多的,如果不喜歡吃“苦”的可以選擇白色苦瓜,愛吃苦的就選擇綠苦瓜。
粗一點的好。
在挑選苦瓜是儘量選擇果肉較大較飽滿的最好,因爲這種飽滿的苦瓜肉質厚實、吃起來口感更好、也會更加清脆。反之顆粒較小的苦瓜,瓜肉相對比較單薄,口感不佳。
另外在挑選苦瓜的時候要選擇表皮光亮飽滿,沒有病斑、傷疤的,表皮有凹陷幹掉的苦瓜說明不新鮮。苦瓜無論長多大都是顏色較深、果瘤較密集者爲佳。
能吃。
苦瓜發黃是可以繼續食用的,其外表開始變黃就說明已經熟透了,這樣的苦瓜裏面的瓤也會變紅,這種苦瓜由於過度成熟,所以苦味也會有所下降,其新鮮度也不如青色的苦瓜。另外像這種發黃的苦瓜要儘快吃完,不然很容易壞掉。
不建議生吃。
1.苦瓜屬於寒性食物,直接生吃對脾胃刺激較大,很容易引起腸胃不適症狀。
2.苦瓜中含有大量的草酸成分,直接生吃苦澀味十分明顯,另外過多攝入草酸還會增加患結石的機率,建議要先將苦瓜焯一遍水再吃。
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