菠菜能生吃嗎 菠菜吃了拉肚子怎麼回事
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菠菜作爲一種常見的蔬菜,可不可以直接生吃呢?菠菜之後出現了拉肚子的情況又是怎麼回事呢?讓我們一起來看看吧。
不建議生吃。
菠菜是不建議直接生吃的,因爲菠菜當中草酸含量很多,直接生吃的話口感不是很好,另外直接生吃會導致草酸含量攝入過多。過多的攝入草酸會影響機體會鈣、鎂離子以及蛋白質等營養成分的吸收,並且還會和這些成分反應生成沉澱物,這樣既會增加腸胃的負擔,還會增加患結石的風險。
所以建議將菠菜烹飪熟吃比較好,且在烹飪之前最好能對菠菜進行一下焯水。
1-2分鐘。
在對菠菜進行焯水時,一般水開之後將菠菜放入水中燙1-2分鐘左右即可,這樣既能去除部分草酸含量,又能保存菠菜的營養和口感。如果時間再長的話,就會導致菠菜中營養成分過多流失,並且還會將菠菜燙軟,菠菜口感就會下降,並且時間一長還會使燙出來的菠菜顏色發黃。
在吃菠菜之前一定要將菠菜清洗乾淨,最好是能用鹽水浸泡清洗,這樣才能將其表面的農藥殘留去掉。如果沒有清洗乾淨就食用的話,就會對腸胃造成刺激,很容易出現拉肚子的情況。
吃完菠菜之後如果出現了拉肚子的情況的話,還可能是自身原因導致的,菠菜當中含有的纖維素成分具有一定促進腸胃蠕動的作用,如果本身腸胃功能比較弱的話,食用完之後就可能會出現拉肚子的情況。
菠菜當中含有豐富的草酸成分,而豆腐當中含有豐富的鈣質以及蛋白質成分。草酸與鈣質以及蛋白質結合會發生反應生成沉澱物質,這樣會影響機體會營養成分的吸收,並且還會增加腸胃的負擔,同時還會增加患結石的機率。
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