竹筍和7種食物不能一起吃 竹筍什麼人不能吃
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竹筍是一種營養價值較高的鮮蔬美食,主要在秋冬季節上市食用,但竹筍富含草酸,又是寒性食物,吃的時候要注意不可與以下7種食物大量同食,以免對健康不利。
竹筍性寒,食用具有增強體內寒涼之氣的作用,通常會作用於腸道,有助於排便。如果吃竹筍的時候再食用大量其他性寒的食物,如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、荸薺之類的食物,會加重身體不適的情況。
竹筍中含有較多的鞣酸成分,是一種會和蛋白質發生絡合反應,生成不易於消化成分的物質,因此吃竹筍的時候再食用一些富含蛋白質的食物,會降低蛋白質的吸收率,導致營養成分降低,如:雞蛋、蝦、螃蟹、淡菜、生蠔、蛤蜊、牛肉等。
竹筍中除了鞣酸,還含有一些草酸,草酸是一種廣泛分佈在植物中的一種化合物,但是竹筍中草酸含量比較高,再食用一些富含鈣鎂元素的食物,會生成草酸鈣、草酸鎂的沉澱,長期食用還會形成結晶體,不利於身體健康,常見的有:花生、髮菜幹、紫菜乾、蝦等。
竹筍雖然纖維素含量不算高,但是竹筍經常會曬成竹筍乾食用,這樣竹筍的纖維素含量會很高,不易消化,如果再食用其他一些富含纖維素的食物,消化難度很大,很容易影響身體健康。高纖維素食物有:芝麻、幹豆角、紅薯幹、梅菜、蓮子等。
竹筍中本身鉀元素含量很高,每100克幹竹筍中的的鉀元素含量高達1754毫克,但鈉元素的含量很低,僅有0.7毫克,屬於高鉀低鈉的食物,食用過多會出現改變滲透壓,導致大量金屬離子排除,會加重身體負擔,同時導致鈉離子和鈣離子的排除,影響血鉀和血鈉的情況,因此不能和富含鉀元素的食物一起食用。
常見的富含鉀離子的食物有:香蕉、紅棗、豬腰、牛肉、黃鱔、花椒、蘆筍等。
竹筍性寒而羊肉性溫,屬性相反的食物不太適合同時食用,不僅會降低羊肉的溫補作用,且有礙腸胃,極易引起脾胃功能失調,可能會導致腹疼,而且羊肉屬於高蛋白食物,竹筍屬於高纖維素食物,同吃不易消化,易引起腹疼、腹脹。
因爲豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而竹筍中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣,這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石症,所以吃豆腐的時候不宜吃竹筍。
竹筍雖清香細嫩,營養豐富,但是含有大量的粗纖維,能夠促進腸胃的蠕動,並且不易消化,對於胃腸不適的人來說,吃竹筍可能會增加腸胃的負擔,從而加重病情。
竹筍是常見的寒性食物,並且屬於發物,吃多了可能會誘發某些疾病,對於哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者來說,不宜食用或者少吃,以免導致身體不適。
竹筍含有豐富的粗纖維,較難消化,吃多了可能會導致腹脹、腹痛等症狀。而且,竹筍中含有大量的草酸,長期食用,可能會在體內形成草酸鈣沉積,因此,腎結石、膽結石等患者,不宜多吃,以免加重不適症狀。
竹筍什麼人不能吃 竹筍性屬涼,皮膚病、關節炎患者忌口!
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