蕎麥仁的功效與作用 蕎麥仁的食用方法和注意事項
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蕎麥仁是一種粗糧,食用後可以健康養生,很多人都喜歡吃,但不知道有些什麼具體的功效,那麼蕎麥仁的功效與作用有哪些?蕎麥仁的食用方法和注意事項是怎樣呢?
蕎麥仁在中醫上性味甘、涼,入脾、胃、大腸經,有開胃寬腸,下氣消積的功效,從食物成分上看,蕎麥仁的營養全面,含有人體所必須的氨基酸、維生素、礦物質及膳食纖維等成分,食用後可以促進胃腸蠕動,提升胃腸對食物的消化吸收功能,從而達到健脾開胃的作用。
蕎麥仁中,除了各種營養成分以外,還含有生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等多種高活性藥用成分,可以擴張人體血管,加快血液的新陳代謝,食用後能降低糖分、脂肪、膽固醇的囤積,同時能夠消除對人體健康有害的自由基,達到預防心腦血管疾病發生的作用。
蕎麥仁含有的蛋白質、維生素E、B族維生素及鈣、鐵、磷等礦物有機化合物成分,對人的生長髮育及代謝有重要作用,食用後可以維持組織的正常更新及代謝,幫助受損組織生長髮育,對於青少年兒童來說,還有促進機體生長髮育的作用。
蕎麥仁中含有的黃酮類物質、維生素C、蘆丁等物質都具有抗氧化作用,可以防止紫外線對皮膚的侵蝕,有黑色素在皮膚表面生成,還能加快已經生成的黑色素代謝,促進基底皮膚健康等作用,所以食用蕎麥仁有養顏美容的功效。
熬粥:把蕎麥仁和大米淘洗乾淨,再以1:1的比例放入鍋中,或者與小米、綠豆等其他五穀雜糧同放,可以改善蕎麥仁較粗的口感,再放入適量清水,熬40-60分鐘左右,待蕎麥仁軟爛即可食用。
煮飯:將蕎麥仁提前淘洗乾淨,再浸泡10-20分鐘左右,可以讓蕎麥仁的纖維吸水軟化,提升口感,浸泡完畢後按常規的水量和時間煮飯即可。
泡水:把蕎麥仁用少量熱水沖泡一次後倒掉,將灰塵、雜誌等洗去,再用熱水將蕎麥仁進行沖泡飲用。
適宜人羣:一般人羣均可食用。
食用禁忌:有消化系統基本者。
不宜同食:無特殊食用禁忌。
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