黃喉可以炒着吃嗎 爆炒黃喉需不需要焯水
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黃喉是我們生活中常見的一種食物,常見的吃法就是涮火鍋,那麼黃喉可以炒着吃嗎?爆炒黃喉需不需要焯水?
可以。
黃喉主要是指豬、牛等家畜身上的大血管,又被稱爲主動脈以及心管,味甘性平,其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎。
雖說黃喉主要是作爲火鍋食材比較多,但其實黃喉也是炒制食用的,其中爆炒黃喉就是黃喉的一種經典吃法,深受人們的喜愛和歡迎,所以黃喉是可以炒着吃的。
需要。
一般在爆炒黃喉的時候,需要將黃喉進行焯水,因爲沒有進行焯水的黃喉是很硬的,吃起來口感不是很好,焯水之後黃喉吃起來纔會比較軟,所以生活中爆炒黃喉的時候,是需要進行焯水的。
建議進行焯水2-3分鐘左右即可。
一般在處理黃喉的時候,建議食用料酒泡製5分鐘左右,之後在燒開水,將黃喉放進去翻滾2-3分鐘左右,帶黃喉稍微變軟即可,時間太長反而導致黃喉的營養流失掉,也會導致黃喉變硬,降低其營養價值以及食用價值。
不建議進行冷凍。
一般情況下黃喉是不建議進行冷凍的,冷凍之後的黃喉不僅口感不好,並且還容易導致其營養價值以及食用價值流失,一般黃喉置於冷藏室進行保存即可,在冷藏的低溫條件下,已經足夠幫助抑制黃喉細菌以及微生物的滋生,延長其保存時間了,放冷凍室沒有必要。
材料:黃喉、洋蔥、青尖椒、幹辣椒、生薑、生抽、料酒、辣椒麪、孜然粉。
做法:
1、將黃喉準備好泡發,在料酒中浸泡一下,切塊焯水備用。
2、再將洋蔥洗淨,切塊。
3、準備好所有的調料大蔥切段生薑切塊青椒切段。
4、然後熱鍋起油,要把油燒的很辣。
5、之後放入所有配料炒香,倒入黃喉和洋蔥。
6、最後放入孜然粉和辣椒麪,翻炒調味即可。
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