鮮松茸如何冷凍保存 鮮松茸怎麼纔是壞了
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鮮松茸大家可能都有聽說過,它被稱爲“萬菌之王”,吃起來的味道十分鮮美,那麼鮮松茸如何冷凍保存呢?鮮松茸怎麼纔是壞了呢?
冷凍保存松茸的關鍵就是松茸保持乾燥進行冷凍,這樣可以使保存的時間延長,具體步驟如下:
1.將松茸沾的比較大塊的泥土以及底部硬化的部分弄下來。
2.在流水下逐個沖洗,把表面的泥沙洗淨,洗完後用紙巾拭去泥沙,順便擦乾松茸。
3.松茸全部清洗乾淨後,放在陰涼處把剩餘的水分晾乾。
4.晾乾後就可以放入保鮮盒中,然後放進冰箱冷凍就可以了。
松茸的好壞可以通過多個方面如顏色,氣味,味道來判斷。
新鮮的松茸色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄爲白色,而如果是壞了的松茸可能會發黃或發黑,反正已經是不新鮮的狀態。
一般新鮮的松茸具有獨特的香味,帶有淡淡的菌類的香味,而已經壞了的松茸聞起來沒有什麼氣味,如果甚至是有異味的話,那就意味着已經徹底壞了。
新鮮松茸吃起來口感比較有彈性,有淡淡的香味,如果松茸吃起來發酸或綿軟,則說明已經變質。
注意的是,如果新鮮松茸表面有黑色的黏黏東西,那是新鮮松茸採摘的時候的樣子,是它的菌衣,上面有黏液,所以並不是變壞了。
不能。
鮮松茸中的主要成分蛋白質,如果是壞了一點的松茸的話,裏面的蛋白質會受到大量的分解破壞,使其營養價值降低,而且此時的微生物和細菌已經污染了松茸,會分泌一些毒素,如果人體食用的話,可能會有食物中毒的風險。
可以。
松茸是一種野生的可食用菌類,自身不含有任何的毒素,表皮層也沒有毒性物質,而且松茸對生長環境的要求很嚴格,一般是沒有受到污染的清潔自然環境,松茸才能夠生存下來,所以生吃的話是不會對身體造成傷害的,而且松茸富含蛋白質和許多人體必需微量元素與活性營養物質,營養價值很高,生吃起來有香味,味道潤滑爽口。
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