菊花菜是什麼 菊花菜的功效與作用
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菊花菜可能聽名字很多人都不是很熟悉,不過應該有很多人吃過,它是一種營養價值很高的蔬菜,下面一起來詳細瞭解下菊花菜是什麼東西吧。
菊花菜,因其葉子很像菊花而得名,是十字花科草本植物。
菊花菜在上海地區叫塔菜,北京地區叫菊花菜,是上海及周邊地區特有的一種冬季時令蔬菜,上海人也把菊花菜稱爲塌棵菜,可能是因爲其形狀扁塌,微微有點苦味(滬語棵和苦同音)而來。
菊花菜裏含有豐富的維生素,胡蘿蔔素等,茼蒿氣味芬芳,可以消痰止咳。
菊花菜裏含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能夠調節體內的水液代謝,消除水腫,菊花菜還含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
菊花菜還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽等物質,是不錯的滋補氣血的食物,可以促進代謝,而且還可以補腦降血壓,具有消除疲勞的作用,適合各類人羣。
菜場和超市都有。
菊花菜還是比較常見的,在超市和菜市場都很容易買得到這樣的食材。它的口感非常特別,而且吃起來清爽可口,一般涼拌、火鍋都是可以的,是一種很不錯的養生食材,而且還具有促進食慾的作用。
材料:菊花菜、平菇、雞蛋、姜、油鹽、雞精。
步驟:
1、菊花菜摘洗乾淨,浸泡十分鐘,切生薑片。
2、洗淨平菇,把裏面的水擠幹;雞蛋磕入碗中,攪拌均勻。
3、鍋里加一小盆水燒煮,等水開後,放油和生薑片,然後倒入平菇先煮一下。
4、再放入洗淨的菊花菜一起煮。
5、把雞蛋慢慢倒入鍋中,成蛋花樣。
6、這時加鹽和雞精,攪拌一下,就可以出鍋了。
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