田螺怎麼做容易吸出來 田螺先炒還是先煮好吸
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田螺是我們生活中常見的一種食物,具有較高的營養價值以及食用價值,深受人們的喜愛和歡迎,那麼田螺怎麼做容易吸出來?田螺先炒還是先煮好吸?
田螺是生活中常見的一種水產品,肉嫩味美、營養豐富,且有清熱止渴、明目等食療功效,但由於個頭比較小,所以比較難吸出,因此炒田螺的方式就比較重要,具體做法如下:
材料:田螺、油、鹽、生薑,大蒜、幹辣椒花椒、八角、香葉、料酒、啤酒、耗油、生抽、醬油、紫蘇葉。
做法:
1、將吐好沙泥的田螺去掉尾巴放進清水中清洗乾淨備用。
2、將生薑、大蒜洗淨切好備用,幹辣椒洗淨切好備用。
3、鍋中放油,油熱加入生薑,大蒜,八角,香葉,花椒,幹辣椒爆出香味。
4、然後將田螺放入鍋中大火翻炒5分鐘左右。
5、之後加加入一瓶啤酒,少許料酒,用大火煮15分鐘收汁。
6、快收汁的時候,加入鹽,耗油,生抽醬油,紫蘇葉,翻炒入味即可出鍋。
炒了再煮。
田螺之所以好吃,主要是人們將其炒出來之後具有一股濃郁的纖維,其次田螺口感細嫩、多汁,很多人喜歡吃,要想讓田螺更容易被吸出,那麼首先需要將其先炒制,先進行爆炒讓田螺熟,之後加水將其煮開,煮開之後就再收汁,這樣做出來的田螺會更加容易吸出,對人體的健康更加具有好處。
主要有以下原因:
想讓田螺更加好吸,那麼最直接的方法就是去尾部,這樣既具有吸力,田螺也會比較好吸,如果不剪掉尾部,那麼就會不方便吸出螺肉,要用針一個一個的挑,吃起來很不方便。
其次若是在炒田螺的時候沒有加足夠的湯汁,那田螺熟了之後螺肉會縮小,其次,上湯汁不夠不能形成活塞狀態,吸的時候一直漏氣所以吸不出。
最後在炒田螺的時候要是火候把握的不好,可能會造成螺肉和螺殼黏在一起的情況,那麼也會導致田螺活塞過緊,吸起來比較費勁。
其實吃田螺的時候並沒有什麼明確的技巧,很多都自己總結出來的,方式也比較多,一般可以用食指和拇指把螺的尾部放進嘴邊,先吸出其汁,順帶一吮,把螺尾肉用力一拉,將田螺肉吸出即可。
其次還可以藉助工具,食用牙籤將田螺肉吸出,這是一種比較簡單有效的方法,吃起來也比較輕鬆。
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