松花蛋能放多久 松花蛋放久了縮小了還能吃嗎
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松花蛋又叫做皮蛋,是一種味道鮮美、營養豐富的蛋類,常用來製作涼拌皮蛋等等,而松花蛋能放多久呢?松花蛋放久了縮小了還能吃嗎?以下爲你解答。
1、若是已經打開的皮蛋,那麼需要在1-2小時內食用完,時間過長的話,會與空氣中的細菌等有害物質發生反應,進而出現異味等變質情況,就不能繼續食用了。
2、若是在外購買的松花蛋,一般保存得當可放1-2個月,若是想要時間稍微延長的話,建議放置在冰箱冷藏區,其溫度較低,可在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生,進而延長保存時間。
一般並不建議食用。
正常情況下,松花蛋圓潤,呈現橢圓形,其蛋白與蛋殼緊密相連,並不會有中空的情況,若是打開的松花蛋明顯縮小,那麼這樣的松花蛋一般並不建議食用,主要是因爲存放時間過長,其中的營養成分流失較多引起的,且還有可能出現了變質的情況,若是不小心食用的話,會刺激胃腸功能,進而引起腹瀉、腹痛等不適情況。
沒有變質是可以吃的。
松花蛋放久了芯變硬主要是因爲水分流失過多,其中的鹼性增強引起的,這種情況的松花蛋只要沒有變質情況都是可以吃的,並不會對自身健康有很大的影響,只是其口感沒有那麼鮮嫩,有一些發硬、乾癟的情況,但松花蛋不僅有發硬情況,湊近聞還有異味等變質情況,那麼是不建議食用的,以免對自身健康帶來一定的影響。
松花蛋最直接判斷是否壞的方法就是看外觀,外觀若完整,且蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性,那麼是沒有壞的,若是有破損、黴斑等,且松花蛋呈淺綠色,韌性差,易鬆散,那麼這樣的松花蛋是壞了的。
松花蛋一旦變質之後,蛋白變色且氣室大、會有較多的露珠狀氣泡,因此在搖晃時會有水蕩聲或感覺輕飄,正常情況下松花蛋是厚重的感覺。
也可湊近聞松花蛋的味道,若是有一股酸味、腐爛等其他異味,那麼松花蛋已經變質了,正常情況下,松花蛋是有一股鹼石灰的味道,並沒有其他異味情況。
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