如何熬銀耳湯又快又濃 銀耳湯一般熬幾個小時
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銀耳是一種比較常見的食物,無論是在夏季還是冬季都是可以熬煮燉湯的食物,那麼如何熬銀耳湯又快又濃呢?
銀耳湯算是一種比較簡單的湯品,但是想要熬煮的時間短又能夠很快出膠的話,其還是有一些小技巧的,如下:
1、冷水下鍋:銀耳最好是用冷水下鍋進行熬煮,這樣可以讓銀耳慢慢的加熱,可以使得其中的營養物質和膠質等更好的熬煮出來,加熱更加的均勻好,同時也能夠使得銀耳的口感更好。
2、銀耳大小:銀耳的出膠程度與銀耳的大小程度是息息相關的,想要銀耳出膠快、出膠多的話,那麼銀耳是需要撕成小碎片的,銀耳熬煮的面積越大,那麼其出膠速度就會越快、越多,那麼熬銀耳湯也就又快又濃。
3、小火熬煮:銀耳湯不能夠想要煮時間快而開大火進行熬煮,這樣不僅不能夠快速熬煮出銀耳湯,其還不能夠出膠,銀耳湯是需要小火慢慢熬出纔可以出膠的,只要處理好就算是小火熬煮也是很快的。
1-2個小時。
銀耳湯一般都是需要熬煮1-2個小時左右的,1-2個小時的時間才能夠充分的熬煮好銀耳湯,能夠使得銀耳湯的口感比較黏軟好吃。
一般來說銀耳湯熬煮1-2個小時就足夠了,但是同時也是需要根據實際情況來做決定的,例如若是採用的是高壓鍋進行熬煮的話,那麼熬煮的時間則比較短,一般熬煮30-40分鐘左右即可。
其次就是熬煮的數量比較多或者是水分比較多的話,則熬煮的時間可能會需要3-4個小時不定,所以建議在熬煮銀耳湯的時候儘量根據實際情況來定。
熬煮方式不對。
銀耳熬煮不出膠的話,其有可能是因爲熬煮的方式不對,而方式也包括了烹飪方式和準備方式,如下:
1、烹飪方式:烹飪方式錯誤不出膠的情況,可能有熬煮的時間不夠、烹飪時的火候不夠、放入的水過多而銀耳過少,而出膠不明顯等等,這些都是有可能導致不出膠的。
2、準備方式:準備方式而導致不出膠是指銀耳不夠碎、銀耳沒有徹底泡發等等,這些也是可能會導致銀耳不出膠的情況。
1、不可弄得過多:銀耳泡發之後是非常的多的,所以在浸泡的時候儘量少泡一些,以免烹飪之後銀耳過多。
2、變質銀耳不可烹飪:變質的銀耳是不可以烹飪食用的,其中的可能會含有有害物質,人體食用後可能會引起中毒等現象。
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