銀耳湯放紅糖還是冰糖好 銀耳湯如何熬的粘稠
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很多人都喜歡吃銀耳湯,銀耳湯對人體也是有很大的作用的,對身體很好。那我們煮銀耳湯放糖放什麼糖好?銀耳湯怎麼熬得粘稠?
銀耳湯中其實紅糖和冰糖都是可以添加的,一般來講煮銀耳放冰糖的情況比較多,冰糖不僅能增加銀耳湯的甜味,還不會破壞銀耳自身的味道,從口感方面來看,在銀耳湯中放入冰糖是比較好的。
紅糖的營養價值高於冰糖,而且紅糖有補血的作用,對女性朋友來說,是非常適合食用的。從這個方面來看,銀耳放紅糖是比較好的,但是紅糖本身的味道就比較辛,放入銀耳湯中,可能會對銀耳的味道有一定的影響。
銀耳湯要煮得粘稠,一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡,等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水,切勿中途加水。銀耳浸泡過之後,熬煮的時間就短很多,大約一個小時就可以了,而且很粘很膠稠。
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的,熬的時間越長,湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開,再調成最小火慢慢煮,直至湯變得濃濃的。
要選擇質量好的銀耳,才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選,那些多數是漂白的,顏色微黃的最好。另外,銀耳也要撕得小塊一些,越小塊越好。
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨,去蒂,放在一個大碗裏,隔水蒸10分鐘。然後,再按照正常的方法,放入鍋中,加水熬煮。一個小時之後,保證能煮出粘粘的銀耳湯。
1、銀耳湯最好不要隔夜喝。隔夜的銀耳湯中會產生亞硝酸,這種物質對人體是有害的,會使人的身體出現不適的情況。
2、銀耳湯中放了一些糖,甜度比較高,糖尿病人最好是不要喝銀耳湯。
3、新鮮的銀耳中含有“卟啉”,這種物質是一種感光物質,食用之後最好不要接觸陽光,否則可能出現皮膚紅腫、瘙癢等不適反應。
4、當銀耳出現變黃、變綠、表現長有絨毛的情況時,最好是不要繼續食用,這種變質的銀耳吃了還會引起食物中毒的情況。
5、風寒感冒、經常咳嗽的人羣不適合喝銀耳湯,喝銀耳湯可能會加重病症,不利於身體的恢復。
6、大便泄瀉者也不適合喝銀耳湯,銀耳具有潤腸通便的作用,大便泄瀉者繼續喝銀耳湯會加重泄瀉的情況,影響身體。
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