梅乾菜發黴可以吃嗎 梅乾菜上白點是發黴嗎
本文已影響4.05K人
本文已影響4.05K人
相信大家都吃過梅乾菜扣肉,梅乾菜其實是一種乾製的蔬菜,可以保存很久,但是保存不當也可能會發黴,那麼梅乾菜發黴可以吃嗎?
乾菜發了一點黴也不能吃,肉眼看見的只是發黴體現出來的很少一部分,實際上內部早就已經變質了,所以只要發黴都不可以吃。梅乾菜能不能吃首先先看看保質期,然後看看顏色有沒變,保存好的話還可以吃,如果不好的話還是不要吃了。
常規的梅乾菜是經過鹽脫水的,常溫下即可保存,保存時間在2年左右,如果梅乾菜的含鹽量比較低,放置在冰箱的話,可以儲存很長的一段時間。
梅乾菜上白點是有點發黴了,滋生了黴菌,已經發生變質,不可以再食用,會引起腸胃不適,影響身體健康。
梅乾菜在製作工藝當中已經加入了食鹽,保證其不變質,常溫儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣,特別是金黃色的梅乾菜,長時間冷藏都不會變色。
梅乾菜的常規幹度在8成左右,蒸熟的梅乾菜幹度只有7成左右,在醃製的時候已經加入了適量的鹽分,這些鹽分能保證梅乾菜不會變質,常規情況下不需要再進行晾曬。
陽光直射的存放環境溫度相對較高,長時間存放之後梅乾菜的顏色會非常黑,對菜色有高要求的商戶就需要注意了。
冰箱冷藏低溫的環境對於新制作完成的梅乾菜整體發酵過程起到延緩的作用,香味品相要達到最佳狀態會花費比較長的時間。
梅乾菜是一道浙麗水、慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別,多系居家自制,使菜葉晾乾、堆黃,然後加鹽醃製,最後曬乾裝裝壇。油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃。
故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯,其受用無窮也,至於“黴乾菜切肉”更爲紹興特色菜餚,已入《中國菜譜》。
乾麪條受潮發黴可以吃嗎 發黴的麪條高溫煮熟可以吃嗎
橄欖發白黴可不可以吃 橄欖菜發黴了能吃嗎
白色餈粑上長黴點點還能吃嗎 餈粑有點發黴去了黴點能吃嗎
乾紅棗發黴了還能吃嗎 紅棗白霜和發黴區別
菜板發黴如何處理好嗎 怎麼保證不發黴
幹辣椒發黴了還能吃嗎 幹辣椒怎麼保存不發黴
發黴的桂圓乾還能吃嗎 桂圓乾發黴吃了會怎樣
海蔘發黴了還能吃嗎 幹海蔘長白毛是發黴嗎
梅菜怎麼洗才能洗乾淨 梅乾菜怎麼曬成黑色的
幹木耳發黴了還能吃嗎 幹木耳發黴了怎麼處理
梅乾菜上面的白點是發黴嗎
紅薯幹發黴還能吃嗎 紅薯幹發黴了怎麼辦
香乾發黴了可以吃嗎
紅薯幹發黴了還能吃嗎 紅薯幹發黴了怎麼處理
香乾發黴了可以吃嗎 豆腐發黴了還能吃嗎
切菜板發黴怎麼辦 切菜板發黴怎麼洗乾淨
發黴的臘肉洗乾淨煮熟能吃嗎 臘肉上的白色像發黴的是什麼東西
楊梅乾也是涼性的嗎 楊梅乾孕婦可以吃嗎
發黴的蘿蔔乾還能吃嗎 發黴的蘿蔔乾有什麼危害
幹木耳發黴能吃嗎 幹木耳發黴了怎麼處理