血鴿子的功效與作用 血鴿子適合什麼人吃
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鴿子一定是大家所熟知且經常能夠看見的一種動物,而血鴿子是比較少聽到的,那麼血鴿子的功效與作用是什麼呢?
血是非常有價值的,不管是鴿肉,還是鴿血都是很有價值的,是進補的上品,爲什麼鴿子肉燉很久都燉不耙,和鴿血有很大關係,不過要是兩者分開,那效果就不會那麼理想了。
如果要燉鴿子的話,我建議你一定要把鴿子淹死,不要象殺雞一樣殺死,淹死的鴿子燉的進補效果會好得很多。希望對你有幫助。
營養分析鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。
此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。
1、懷孕中期、發燒、燥熱的人不宜吃乳鴿肉。
2、鴿子湯一般不能和海帶,香菇一起服用,容易影響營養的吸收。
3、高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子,它是發物,容易導致感染。
4、鴿子肉和魚蝦相剋,不能同食。
鴿子血含有鐵元素,蛋白質,血紅蛋白,白蛋白等成分。喝鴿子血有以下作用:
1.強身健體。大量的血紅蛋白,白蛋白在食用後會分解成大量的氨基酸,促進自身的蛋白質合成,有強身健體,增強免疫力作用,適合體質虛弱,常年多病的人食用。
2.補血造血,鐵元素是人體血紅蛋白合成的必需營養素,喝鴿子血可以促進血紅蛋白合成,預防缺鐵性貧血等。
一、鴿子血營養價值是很高,所以儘量不要放掉扔了,並且不剁開,做整鴿,最大限度的使鴿血不流失。
1、不管是鴿肉,還是鴿血都是很有價值的,是進補的上品。不過要是兩者分開,那效果就不會那麼理想了。
2、宰殺鴿子時不要象殺雞一樣放血殺死,淹死的鴿子燉的進補效果更好,就是因爲保留了鴿血。鴿子整個燉、蒸,是很好的滋補品。
3、一般賣薰鴿、蒸乳鴿的人,因爲每天要宰殺很多鴿子,採取的都是扭斷鴿脖,目的也是保留鴿血不浪費。
二、做鴿子最好是整個燉,可避免營養的散失。
介紹一款家常鴿子菜譜:
阿膠鴿子湯
處理乾淨的鴿子,整個放到水中焯掉血水。放入砂煲中,加入沒過鴿子的清水,放入阿膠、紅棗、百合、薑片,中火燉開轉小火慢燉1.5小時。待香氣四溢,盛出撒上鹽即可。
此菜既能補血,又能滋陰。食用後會使面色紅潤,肌膚細嫩,有光澤,彈性好,而且有一定的祛癍效果,所以可用以護膚養顏。
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