白蘿蔔可以和排骨一起燉嗎 白蘿蔔排骨湯有什麼好處
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白蘿蔔很多人都愛吃,有很好的營養價值,適量的食用還有順氣,清利腸胃的作用,它的最好食用方法就是燉煮吃,那麼白蘿蔔可以和排骨一起燉嗎?怎麼燉好吃呢?
主料:排骨100克、白蘿蔔200克
輔料:姜適量、鹽適量、清水適量、小蔥適量
做法:
1.把排骨斬成小段後洗淨。
2.鍋里加入冷水和排骨一起下鍋。
3.冷水煮沸將排骨焯水,把血水焯出來!
4.之前準備好的薑片和焯好的排骨一起放到隔水燉中,添加四分之三的水。
5.把隔水燉開到大火,煲兩個小時。
6.小蔥洗好切成段備用。
7.白蘿蔔洗淨削皮,然後切成滾刀塊
8.把隔水燉的蓋子打開,然後把白蘿蔔放進去,繼續開大火燉。
9.燉上1小時後,加入適量的鹽,因爲本來湯很清淡,所以不需要加太多。
10.最後加上小蔥段,就可以盛來喝了。
吃白蘿蔔有下氣、消食、解毒生津、利尿等功效,搭配少量的排骨,煲出來的湯非常新鮮又營養,清淡的口味,沒有油膩感,是一道消食下氣好湯譜。蘿蔔的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。這樣的湯品適合冬季食用,可以促進消化和代謝,而且還可以有健脾養胃的作用哦,提高體質的同時也可以有效的促進腸道的蠕動。
只要用保鮮膜把蘿蔔切開的部分封好就行,並且還不能讓空氣進去,這樣一來蘿蔔的呼吸作用就會減少了,而腐爛的時間就會變長。要是能將封好的蘿蔔放進冰箱就更好了。
醃製要用到的就是鹽,在醃製的環境當中,由於周圍都是高濃度,微生物就沒有辦法生長,於是蘿蔔就不容易腐爛了。
顏色:一般新鮮的白蘿蔔的顏色都是白色,只有少數的白蘿蔔的顏色是米白色或者黃白色,而且光澤度要好。
重量:在購買白蘿蔔的時候可以將蘿蔔拿在手裏掂量下,哪個重量比較足就選擇哪個,這類蘿蔔的水分比較足,口感也更好。如果挑選手竿比較輕的很有可能出現空心蘿蔔,很影響口感。
大小:很多人在買蘿蔔的時候很喜歡選擇一些體積比較大的,其實這種觀點存在誤區,有很多中小型的蘿蔔的質量反而會更好,因爲這類蘿蔔的肉質要比大個的蘿蔔的好很多,而且燒成菜後的口感也會更軟糯,味道會更好。
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