河蚌煲湯有什麼功效 河蚌煲湯怎麼做好吃
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河蚌的肉質很是脆嫩可口,一般情況下我們將河蚌處理之後,都習慣爆炒食用,但其實用它煲湯也是很美味的,那麼河蚌煲湯有什麼功效呢?
河蚌中富含鈣,鈣能增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展;另外鈣還是人體所需的營養物質,對於骨骼的發育都有一定的益處。
河蚌具有解酒的功效與作用,食用河蚌能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄;可解酒後頭痛腦漲,臉紅等症狀;緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。
河蚌具有清熱的功效,食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對於上火的媽媽們,可以選擇食用河蚌來進行降火。
河蚌含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。而其中所含有的磷等微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。
河蚌含有豐富的蛋白質,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質能促進人體新陳代謝,對於提高身體免疫力是有幫助的。
材料:鮮河蚌肉200克,黃豆,枸杞,香蔥,生薑,油,香油,料酒1小匙,胡椒粉,精鹽。
做法:
1、河蚌的處理一定要有耐心,用清水浸泡幾天,隨後投入食鹽到清水之中,讓河蚌盡情的吐出泥沙。
2、將鍋中放入適量的清水,大火煮開將河蚌倒入,等河蚌完全張嘴了,就可以取出河蚌肉了。
3、黃豆有溫水浸泡,枸杞也是。
4、生薑、香蔥切碎。
5、開始熱鍋,將生薑大火爆香,將河蚌肉倒入,並加入料酒、黃豆,用中火煮。當湯的顏色變成奶白色,就可以放入枸杞了。
6、隨後就可以調味了,食鹽、味精、胡椒粉,等調料完全融入湯中,就撒入蔥花,再加香油,就可以上桌了。
河蚌的吃法有很多,蒸煲炒很多做法,不過大多數都是以煲湯爲主,煲湯的話可以加豆腐,也可以了加冬瓜來煲湯,煲出來的湯清甜可口,也可以把河蚌肉爆炒,加入蔥薑蒜辣椒來炒,這樣炒出來的河蚌肉很脆,辣辣的好吃。還可以直接把河蚌跟雞蛋一起蒸來吃,放點醬油這樣吃,這樣的話就有效的保存可河蚌肉的原汁原味。
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