大米發黴了怎麼能去除黴味 發黴的大米怎麼淘洗
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大米是我們每天都要吃的主食,買回家的大米不注意保存也有可能發生黴變,那麼大米發黴了怎麼能去除黴味呢?
1.將發黴的大米攤開,這能使大米不長時間的在一個潮溼的地方窩着,如果大米發黴了還是長期窩在一起,會使得黴變的情況得不到改善,反而會繼續性惡化,最終導致所有的大米都發黴。
2.發黴的大米可以攤開來放在乾燥通風的空地處,經過特別好的處理後,可以繼續食用。如果沒有合適的地方存放處理,那麼這些大米就不要再吃了。
洗髮黴的大米的時候可以加鹽來淘洗,因爲鹽是有鹼性的,可以對發黴的大米進行深度的清洗,這樣清洗比較乾淨。
1.首先盛米的容器要乾淨、嚴實,並且最好把米放在缸、壇或桶中,並要有合適的蓋子,陶瓷和白鐵容器適合放大米。
2.如用布袋裝米則要在外面套一塑料袋並紮緊口袋,在8℃~15℃之間的溫度儲存最好,這樣保存大米是會比較好的
3.還可以把布袋放在煮好的花椒水裏浸泡,晾乾,然後裝入米,再把新花椒用紗布包些,在米的上、中、下底部分別放上,最後紮緊口袋,這樣不僅能驅蟲還能防黴,是保存大米的一個好方法。
4.可以選擇把草木灰在米缸底撒一寸厚,然後鋪上白紙或紗布,把晾乾的大米倒進去,然後密封起來,再放在陰涼乾燥處,這樣也能防蟲防黴。
大米的硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,這樣的大米比較好吃。而且這樣的大米透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
如果發現大米米粒變黃,這就說明是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,必須觀察黃粒米的多少。
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