西梅硬的好吃還是軟的 西梅硬的能放軟嗎
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我去水果店買西梅的時候發現有些西梅比較硬,有些西梅比較軟,想請問一下西梅硬的好吃還是軟的好吃呢?
根據自己的口味決定。
硬的西梅成熟度低一些,其中有機酸的含量比較高,吃起來口感酸甜脆爽,適合喜歡吃酸的人羣;而軟的西梅成熟度比較高,其中糖分比較集中,口感相對來說會更加香甜滑軟,適合喜歡吃甜,不能吃酸的人羣,硬的西梅和軟的西梅各有不同的口感,不能比較哪個更好吃,根據自己的喜好挑選即可。
根據自己的需求而定。
軟的西梅由於成熟度比較高,所以保存時間會比較短,可能只能保存1-2天,若是買回去立馬就能吃完的話,那麼就可以選擇軟的西梅;而硬的西梅由於成熟度不高,所以保存時間會久一些,大約可以保存2-3天,若是買的量比較多,不會馬上吃完的話,那麼就建議選擇硬一點的西梅會更好。
可以放軟。
西梅是一種可以催熟的水果,西梅由硬放軟就是一個催熟的過程,在存放過程中,西梅中的水分會有所流失,其中的果膠大量分解,澱粉大分子糖轉化爲小分子糖,糖分含量集中,原本比較硬的西梅就會慢慢開始變軟,變甜。
選西梅的時候要選擇外形飽滿、圓潤,果皮顏色比較深的西梅,一般這樣的西梅品質好,成熟度高;若是表皮上有明顯的暗斑甚至是潰爛點,或者表皮顏色青黃,則多表示西梅已經腐壞或者成熟度不高,不宜挑選。
新鮮的西梅表皮有一層厚厚的果粉,若是西梅的表皮沒有果粉或者果粉很薄的話,則多表示存放時間過久,新鮮度不夠。
新鮮的西梅聞起來有較明顯的香甜氣味,若是西梅聞起來有明顯的酸味或者是酒精味的話,則表示存放時間過長,快要或者已經腐爛變質。
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