葛根生吃好還是熟吃好 挖出來的葛根能生吃嗎
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葛根是生活中常見的一種中藥,很多地方都有葛根,食用葛根對人體有很多好處,那麼葛根生吃好還是熟吃好呢?挖出來的葛根能生吃嗎?
葛根是生活中常見的一種中藥,很多地方都有葛根,食用葛根對人體有很多好處,那麼葛根生吃好還是熟吃好呢?挖出來的葛根能生吃嗎?
葛根一般熟吃較好。
葛根是豆科植物野葛的乾燥根,一般葛根是用來煎服的,生吃葛根其中的營養物質很難被胃腸道消化吸收,藥效也很難發揮出來,葛根吃熟的,藥效比較容易被人體吸收哦,所以一般建議葛根吃熟的較好。
可以生吃。
葛根可以生吃,但是葛根生吃味道較苦,很多人可能受不了葛根的苦味,挖出來的葛根建議可以先去除雜質,洗乾淨,切成片,曬乾後再食用,一般葛根可以用來泡水或是和其他中藥一起煎好了再服用。
熟葛根是經過炒製得來的,兩者的功效會有一定的差別。生葛根偏於發表解肌,解熱生津,適用於外感發熱頭痛,麻疹初期發熱畏寒,以及熱病口渴或是消渴症等病症,還有助於降低血糖和血壓的作用;熟葛根則更善於升發清陽、使脾胃陽氣上升,還有一定的止瀉作用,適用於溼熱瀉痢和脾虛泄瀉等症。
葛根是可以生吃的,但是生葛根一般都沾有很多泥,需要把生葛根上的泥徹底清洗乾淨,然後把葛根去皮就可以吃了,葛根直接生吃主要有解熱生津的作用。
生葛根可以用來與排骨、雞肉、豬蹄等燉湯。
材料:豬蹄一隻、葛根500g,姜,蒜,冰糖,南乳,蘇打水。
1、將葛根洗淨,切成方塊備用。
2、豬腳砍成塊,焯水,洗淨。
3、鍋中下油,放入薑片和蒜,爆香,倒入適量料酒。
4、然後加入南乳和葛根,加一點水,把南乳炒化。
5、然後加入醬油翻炒一會。
6、鍋中放水,使水沒過豬腳然後倒入適量蘇打水。
7、煮好後,放上少許食鹽調味,即可食用。
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