北極貝不能和什麼同吃 北極貝怎麼清除內臟
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北極貝肉質爽脆,爲了保證北極貝的生鮮口感,一般是在捕撈船上就對北極貝進行加工處理,你知道北極貝不能和什麼同吃嗎?
要知道一樣東西能不能很好的享用,不僅僅是要看食物本身的食性,還要知道不能與什麼東西同食。而北極貝刺身就是不能與寒涼的食物一起食用,因爲北極貝本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免食後導致身體不適。
很多人在食用食物時喜歡叫上啤酒來增加氛圍,或是喝上紅酒來調節氣氛。但是這麼有情調的方法卻不適合用在食用北極貝刺身的時候。因爲北極貝刺身和啤酒反應極有可能會引起身體的不良反應。若食用北極貝飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
其實北極貝清理起來十分方便,清理主要做的工作就是將北極貝的內臟清除掉,因爲這部分不僅僅是會影響口感也會有很多寄生蟲,而北極貝很多時候是直接生吃的,所以處理這一部分顯得很有必要。大家只需要先清洗北極貝外殼,然後用刀削開吸附在殼內兩邊的殼肉,直接取出北極貝肉去內臟,然後洗乾淨即可。
活的北極貝,一般很難能買到,因爲是冷水域的海產,長得像花蛤,又比花蛤大點,但是遇到活北極貝,其處理方法是先用牙刷清洗外殼,在用刀削開吸附在殼內兩邊的殼肉,取出北極貝肉,去內臟就可以了。之後就可以按照自己的愛好想怎麼吃就怎麼做,例如刷鍋、蒜蓉蒸、西芹炒、白撈沾醬等方法食用。
但是在市場上的北極貝都是冰凍好的,因此在購買後首先將北極貝自然解凍,不可用冷熱水、微波爐解凍,不然會有損北極貝的原味。之後就可以使用北極貝做任何食物。其中最受歡迎的是北極貝刺身,其製作方法:先準備好所有的工具及材料:刀一把、砧板一塊、芥末、北極貝、醬油、還有涼開水;待北極貝解凍後,用來涼開水清洗北極貝上;將已完全解凍、清洗過的北極貝下端的肉切掉,不僅是爲了清理起來快速、美觀,而且也比較乾淨,但好像不切掉也是可以的;開切時,要慢慢來,切兩半,均勻點,擺好蘸醬就行了。
1、準備原料,北極貝、米飯、壽司醋。
2、先將米飯蒸熟加入壽司醋,拌勻,放涼。
3、將北極貝洗淨,剔好備用。
4、把拌好的壽司飯捏成梯形(按自己的喜好做飯糰),最後將北極貝覆蓋在飯糰上即可食用。
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