油燜大蝦怎麼做好吃 吃蝦要注意什麼
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蝦是很多人喜歡吃的一種食物,它的做法有很多,可以白灼,紅燒,還可以油燜,下面來看看油燜大蝦怎麼做好吃。
準備白糖,生抽,料酒,大蒜,生薑,蔥,油,鹽以及大蝦。
把蝦的蝦線挑掉,髒東西去除清洗乾淨,鍋燒熱放油,把生薑片放進去爆香,然後再把大蝦放進去炒出紅油,變紅以後加入適量的醬油,鹽,料酒,白糖以及清水,鍋蓋上用中火燜煮一下,燜煮熟以後就可以裝盤,中間可以放蛋皮卷,這樣看起來就會更加有食慾。
並不是所有的人都可以吃蝦,一些過敏性疾病患者就不能吃,像過敏性腹瀉,過敏性皮炎,支氣管哮喘患者,如果吃蝦的話就會讓疾病變得更加嚴重。
吃蝦也要注意,不要吃蝦頭部位,毒素比較多,容易堆積寄生蟲以及病原菌,在製作蝦之前要把蝦線挑出來,裏面可能會含有重金屬物質。
變質的蝦以及死蝦也不要吃,蝦裏面的組氨酸含量比較高,這就是爲什麼吃起來鮮美,但一旦死掉了,組氨酸就會被細菌分解而出現有害物質,蝦的腸胃當中會含有有毒物質以及病原菌,死掉以後的蝦很容易腐敗變質,隨着時間的延長,裏面的毒素就會更多,所以死掉的蝦不要吃,容易出現中毒情況。
蝦不能和南瓜,狗肉,豬肉搭配在一起吃,也不能和柿子,山楂,葡萄搭配在一起吃,容易導致拉肚子,噁心,頭暈等症狀出現。吃蝦的衛生安全也需要特別注意,一定要煮熟煮透以後再吃。
蝦裏面含有維生素b2,維生素b,維生素a,鐵元素,磷元素,鈣,脂肪以及蛋白質,鈣質的含量非常高,對於老人孩子來說就是很好的食物選擇。
適當的吃一些蝦,能夠讓免疫力變得更強,它裏面含有蝦青素物質,抗氧化的作用非常強,可以消除自由基,提高免疫能力,吃一些蝦子還可以達到補充鐵元素,補充鈣質作用,它裏面的鈣質以及鐵元素的含量不僅高,很容易被身體吸收。
適當的吃一些蝦還可以保護心血管系統,它裏面除了含有鈣質,能夠避免心血管疾病出現。undefined
椒鹽大蝦
把蝦的蝦線先挑去,然後加入適量的料酒醃製一下,鹽,花椒麪,白胡椒,黑胡椒搭配在一起製作成椒鹽,蒜頭壓碎,辣椒蔥切成末,醃製好的大蝦瀝乾,可以用廚房紙把水分擦乾,再加入一些澱粉,鍋中加入適量的油燒到6成熱,再把大蝦放進去煎一下,每一面煎1~2分鐘,煎好以後撈出油分瀝乾,鍋中留一些底油,把辣椒末,蔥花,蒜蓉放進去爆香,然後大蝦再回鍋一下,加一些椒鹽粉,翻炒幾下就可以吃了。
白灼蝦
準備一些新鮮大蝦,清洗乾淨,放進鍋裏面加入適量的水,再添加一些鹽,料酒,生薑片以及蔥,用大火煮開以後,把蝦撈出放進冰水裏面浸泡一晚,取出來把水分瀝乾,蘸一些自己喜歡的料就可以吃了。
清蒸蝦
準備一些新鮮大蝦,清洗乾淨,蝦鬚蝦腳剪掉,生薑蒜頭剁碎,在蒸鍋中加入適量的水煮開,把蝦放進蒸籠當中,煮開以後再放到蒸鍋上,用大火蒸7分鐘,準備一個鍋加油,小火把蒜末以及生薑爆香,加一些鮮味汁,加入適量的水,大火蒸5~6分鐘以後再燜三分鐘,趁熱的時候吃。
玉子蝦仁
準備一些大蝦,日本豆腐,大蝦的蝦線去除,錶殼去除,再準備一些青豆,豆腐從中間切開,然後再分成兩段,放到案板上切成片狀,然後均勻的擺放在盤子裏面,表面放一隻蝦仁,再裝一些青豆,撒上一些鹽,放到蒸籠裏面蒸3~5分鐘,蒸出來的水分倒進碗中,加入適量的澱粉調均勻,把水澱粉倒進鍋中,加入一些醬油形成薄薄芡汁以後就可以關火了,把芡汁倒進小碗裏面,然後再澆在玉子蝦仁上,就可以吃了。
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