紅棗變硬了還能吃嗎 多吃紅棗會胖嗎
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還是上個月買的紅棗,也沒放多久,這紅棗就變硬了,不知道這變硬的紅棗還能不能吃呢?紅棗變硬了有什麼辦法能變軟嗎?趕緊來看看吧。
無發黴變質的情況下能吃。
紅棗變硬一般是風乾時間較久或暴曬過長導致的,如果此時的紅棗沒有異味,外表完好,只是質地有些乾硬,那是其中的含水量較少而已,可放心食用,但若是聞着有黴味、爛味等情況的,則不能吃,對健康有害,另外乾硬的紅棗適合泡水或蒸煮食用,直接吃口感不好。
沒壞的情況下能吃。
正常情況下,冰箱冷藏室中溼度較高,放入乾紅棗冷藏一段時間會讓其變軟,並不會變硬,而出現變硬的紅棗可能是經過油炸等處理後的脆棗,其外形看着跟乾紅棗差不多,但製作工藝不同,口感也不同,冷藏後會變得更硬,有嘎嘣脆的嚼頭,如果變硬後的脆棗不帶蛤蜊味、黴味、腐爛現象的,則能吃,反之食用對健康有害。
如果紅棗放久了變硬,但並沒有腐爛變質的情況下,可以將其採用三蒸三晾的方式變軟,這種做法不僅可以使紅棗變得軟糯香甜,還能加強紅棗的藥效功能,具體做法如下:
1.準備好大棗,將大棗洗淨。
2.蒸鍋中加水,放入大棗,中火燒開,蒸20分鐘。
3.將蒸屜拿出,將大棗晾涼,這時大棗的顏色已經有點變深。
4.再次將大棗放入蒸鍋,燒開鍋,蒸20分鐘,再次將大棗晾涼,這時大棗的顏色又深一點。
5.第三次將大棗放入蒸鍋,蒸20分鐘,關火,將大棗晾涼。
6.大棗蒸好了,這時大棗的顏色變的更深,可以食用了,香甜軟糯,好吃又好消化。
如果紅棗久放後不僅變硬還帶有黴味、發酵味、酸味、苦味、變黑等變質異常現象的,則不能吃,同時要儘快扔掉處理,否則壞了的棗子中可能含有細菌等微生物,會影響其他完好的食物也變壞。
軟硬適中最好。
幹大棗在無變質的情況下,其軟硬程度代表着其中含有的水分多少,如硬一點的棗子,其中水分含量較少,口感微酸,不適合幹吃,適宜燉湯或煮粥等方法食用;而軟一點的紅棗則味道較爲甘甜,口感溼軟,直接吃很好吃,但不適宜存放,容易腐爛變質發黴等,因此選擇紅棗要挑質地軟硬適中的,這樣既適合長久保存,又美味好吃。
還是上個月買的紅棗,也沒放多久,這紅棗就變硬了,不知道這變硬的紅棗還能不能吃呢?紅棗變硬了有什麼辦法能變軟嗎?趕緊來看看吧。
長期多吃會胖。
每100克乾紅棗的熱量是276大卡,其中含有大量的糖分(含糖量高達50―87%)和碳水化合物(100克中有67.8克碳水化合物),而且食用飽腹感不強,口感甘甜好吃,容易一下子多吃都不覺得飽,無形中就增加了熱量攝入,長期吃多紅棗又無法消耗這些熱量的話,是非常容易長胖的。
保持身材期間,每日吃3—5顆紅棗即可,不宜超過20顆,以免出現增肥、上火、便祕、消化不良等困擾。
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