生薑長白黴了還能吃嗎 生薑儲存一年的方法
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生薑是家裏常吃的調味品,但買多放久了就容易發黴,不知道生薑長白黴了還能不能吃呢?生薑要如何存儲才能避免發黴腐爛呢?
不能吃。
生薑長白黴說明生薑內外都可能含有黴菌毒素,即使削掉髮黴的部分,其未發黴的地方食用也有危害健康的風險,加上黴菌毒素不溶於水,又耐高溫,而洗掉髮黴和加熱生薑都無法完全消除黴菌,故生薑長白黴了千萬不能吃,以免對健康不利。
儘快扔掉。
生薑發黴後除了不能吃,也不能用於泡腳、泡澡或做他用,因爲發黴的生薑除了食用有毒,其藥效價值也會降低,已經失去了營養作用,加上發黴的生薑還具有交叉感染性,可導致其他放在一起的食物也逐漸發黴,因此對於發黴的生薑,最好是快點清理扔掉。
輕微發芽可以吃。
一般購買到的生薑,最好不要買發芽的,因爲有芽點的生薑其肉莖部分的營養大多都輸送到發芽位置去了,吃着雖然無毒,不影響身體健康,但口感不好,營養價值也有所降低,通常面對發芽的生薑,如發芽不嚴重可繼續吃,但發芽長葉了的生薑就不要吃了。
1、準備適量的保鮮膜和需要保存的鮮姜。
2、撕下四倍大於生薑的保鮮膜大小,然後倒少許食用鹽在保鮮膜上。
3、接着把生薑用廚房紙巾吸乾表面水分,最好是放在通風的地方讓其切口和表面都保持乾燥。
4、把切過的生薑那面蘸點食鹽,放在保鮮膜裏,而沒有用過的生薑可以直接放在保鮮膜上。
5、最後用保鮮膜將生薑包裹嚴實,置於陰涼的地方即可,這樣保存的生薑不僅不容易乾癟,還能避免發黴腐爛,大約可以保存1年左右。
生薑是家裏常吃的調味品,但買多放久了就容易發黴,不知道生薑長白黴了還能不能吃呢?生薑要如何存儲才能避免發黴腐爛呢?
完整的生薑不建議放冰箱。
生薑存儲的環境要保持乾燥,而冰箱冷藏室雖然在低溫環境下,細菌滋生較慢,但其溼度較高,不利於生薑保存,容易出現發黴腐爛的現象,加上冰箱裏食物較多,放入生薑,極易發生各種食物串味的現象。
但如果是削皮切好了的生薑就最好是放入冰箱冷藏,否則常溫下更容易滋生細菌,導致生薑腐爛變味而無法食用。
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