紅酒發酸是什麼原因 紅酒發酸了還能喝嗎
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紅酒是生活中常見的一種酒精飲品，口感香醇，富含維生素、花青素、礦物質等成分，那麼，有時候喝紅酒發酸是爲什麼呢？
紅酒發酸是什麼原因
紅酒是用葡萄或葡萄汁發酵釀造而成，葡萄中含有豐富的酒石酸、蘋果酸和檸檬酸，這也是葡萄酒“酸”的來源，而釀酒過程中還會形成琥珀酸、乳酸、醋酸等，這些酸類物質也起到了重要作用。另外，有些紅酒在釀造過程中，也會添加山梨酸等物質，用於抗菌防腐。
紅酒發酸了還能喝嗎
看情況而定。
紅酒本身就帶有一定酸味，聞起來清爽酸澀，這是正常現象，但葡萄酒開瓶後長時間與氧氣接觸，會使酒精轉化成醋酸，導致葡萄酒散發醋的味道，雖然可以繼續飲用，但是口感較差，建議用於烹飪菜餚時調味提香。但要注意，若紅酒發黴變質，就不能飲用了，以免導致身體不適。
葡萄酒酸了怎麼處理
無需處理。
葡萄酒變酸了，其實就是酒精被醋化，因此可以製作成葡萄醋，葡萄醋果香濃郁，含有多種維生素、礦物質，適量食用可以促進血液循環。另外，對於變酸的葡萄酒，還可以過濾後蒸一蒸，再根據自己的口味加冰糖調甜，但是，這種做法會破壞紅酒的口感。
紅酒入口發酸是好酒嗎
並一定。
大多數紅酒喝起來有酸澀感，這與酒液中含有的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、單寧等物質相關，並不是有酸味的紅酒纔是好酒，優質的葡萄酒平衡感、濃郁度、複雜度及餘味都處於平衡狀態，這纔是決定紅酒品質的關鍵。
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