爲什麼菠菜根是甜的 菠菜根是甜的能吃嗎
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今天買了一些菠菜,打算回家煮湯喝,媽媽發現菠菜根是紅色,說是不要拔掉,洗乾淨之後直接煮湯就好,很甜很好吃的,因此想問下爲什麼菠菜根是甜的?菠菜根是甜的能吃嗎?
有些菠菜根吃起來會甜,那可能是因爲菠菜在進行光合作用的過程中,會產生一些有機物,主要蓄積在根部,而這些有機物的主要成分是碳水化合物,其中糖分的含量較爲豐富,尤其是微微發紅的菠菜根,因此食用會有些甜味。
可以吃。
供以上內容所述,菠菜根中含有不少的有機物,其中包括糖分、有機酸、類胡蘿蔔素、纖維素、少量鞣酸,基本上無毒無刺激,是可以食用的,尤其將其煮湯食用,高溫燉煮一段時間,糖分逐漸被分解,因此甜味更濃。
小貼士:建議挑選那些發紅的菠菜根,這樣的菠菜根鞣酸含量較低,不是很苦澀,相反糖分較多,甜度更高,口感及味道好吃些。
做法:
1、清洗乾淨菠菜根,切塊備用。
2、煮開一鍋水,倒入菠菜根,焯一遍水,去除苦味適量姜、蔥白。
3、再倒入菠菜根,煮10-15分鐘。
4、倒入適量鹽調味即可。
菠菜根中含有不少的類胡蘿蔔素,食用可以作用於眼睛,進入體內會轉化爲維生素A,維生素A對維護正常的視覺功能起到重要作用,可以促進眼睛的健康,具有明目,預防眼疾的作用,因此適當食用一些菠菜根可以明目,預防眼疾,有效緩解眼部疲勞。
菠菜根性質寒涼,且含有不少的膳食纖維,食用可以增強腸胃的滑利性,利於促進腸胃蠕動,加速身體毒素與廢物的排出,因此適當吃點菠菜根,能有效促進通便。
菠菜根中含有豐富的膳食纖維,維生素等營養成分,基本上不含脂肪成分,平常生活中,適當吃些菠菜根,可以降低血液中膽固醇含量,降低血糖,適合高血糖患者食用,另外,搭配洋生薑食用效果更加。
今天買了一些菠菜,打算回家煮湯喝,媽媽發現菠菜根是紅色,說是不要拔掉,洗乾淨之後直接煮湯就好,很甜很好吃的,因此想問下爲什麼菠菜根是甜的?菠菜根是甜的能吃嗎?
1、因爲菠菜根屬於寒涼之物,不宜多食,吃多了會刺激腸胃,加重腸胃的寒涼之氣,因此建議腸胃虛弱者少吃,避免刺激腸胃,引起腹瀉腹痛。
2、菠菜根的膳食纖維含量很是豐富,適量食用可以幫助排便,但若是大量食用,會加重腸胃負擔,被機體消化而導致消化不良。
3、菠菜根泥沙多,清洗的時候要特別仔細,用清水多洗幾次,再浸泡幾分鐘,烹飪之前建議用熱水焯燙,去除草酸。
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