淮山可以和板栗一起吃嗎 淮山和板栗怎麼做好吃
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板栗甜糯鬆軟,營養豐富,深受大家的喜愛,而山藥也是常見的食物,具有滋補養生的食療功效,那麼淮山可以和板栗一起吃嗎?淮山和板栗怎麼做好吃?
可以適量一起吃。
1、在食物的性味及成分上,板栗性溫、味甘,主要含有澱粉、蛋白質、糖分、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素,而淮山性平、味甘,其中含有水分、蛋白質、糖分、維生素,鈣、磷鉀等多種礦物質,兩者的性味及營養成分之間並不相剋,因此可以一起食用。
2、但是板栗和淮山中含有豐富的澱粉,若是食用過多,容易導致腸胃負擔過重,出現腹脹、腹痛等不適情況,因此建議適量食用爲宜。
由於板栗中含有不少的維生素C,以及多種礦物質,而淮山中含有黏液蛋白、維生素及微量元素,當中含有不同的營養成分,若是將兩者一起烹飪食用,具有一定的互補性,有利於補充身體必需的營養物質。
淮山中含有不少的澱粉酶、多酚氧化酶等營養成分,而板栗中含有大量的碳水化合物,同時食用有利於促進體內的脂肪代謝,因此一起食用有利於脾胃消化吸收功能,具有健脾養胃的功能。
因爲淮山和板栗中含有很多的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質成分,這些成分都是促進人體生長髮育的重要成分,具有一定的抗氧化作用,有利於預防高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
食材:瘦肉、新鮮淮山)、板栗、蔥、姜、白糖、生粉、料酒、油、醬油(、調料油、鹽、糖、胡椒粉、醬油。
做法:
1、先將淮山洗淨,去除外皮,切成塊狀,倒入清水中浸泡,有利於預防淮山氧化變黃。
2、清洗乾淨瘦肉,切成片,加1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒、1湯匙油、1/2湯匙醬油和1湯匙生粉拌勻,醃製20分鐘;蔥去頭尾洗淨,切成小段;姜去皮洗淨,切成片。
食材:鮮淮山,栗子,豬肚,八角,花椒,生薑,蔥,大蒜,小茴香,料酒,鹽
做法:
1、清洗乾淨豬肚,倒入適量鹽、醋、麪粉搓洗衝淨、焯水倒掉水,從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、將淮山、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮,紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。
由於板栗和淮山含有大量的粗纖維及澱粉,食用具有較強的飽腹感,因此不宜過大量食用,以免加重腸胃負擔,影響消化,出現腹瀉、腹脹等不適情況。
板栗和淮山本身含有不少的粗纖維、澱粉,並不容易消化,因此不適宜便祕的人食用,而板栗和淮山一起食用,會攝入過量的澱粉及纖維素,不利於排便,因此不建議食用。
因爲糖尿病人羣需要避免食用含糖量過多的食物,而板栗和淮山含有豐富的碳水化合物,若是食用過多容易導致血糖升高,因此建議糖尿病患者少量或不吃板栗較好。
板栗甜糯鬆軟,營養豐富,深受大家的喜愛,而山藥也是常見的食物,具有滋補養生的食療功效,那麼淮山可以和板栗一起吃嗎?淮山和板栗怎麼做好吃?
板栗屬於性溫食物,吃多了容易導致體內滯熱上火,因此不適宜與同樣性味溫熱的食物一起食用,以免加重體內的燥熱之氣,出現更加嚴重的生熱上火情況,因此不建議板栗和溫熱性食物一起食用。
常見的溫熱性食物:芥末、羊肉、南瓜、洋蔥、韭菜、辣椒、扁豆等。
由於板栗本身就含有豐富的澱粉,若是與富含澱粉的食物一起大量食用,會加重腸胃負擔,引起消化不良,出現腹脹、便祕等不適症狀。
常見的高澱粉食物:地瓜、大米、芋頭、紅薯、玉米、高粱等。
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