百合怎麼炒好吃 百合炒菜的做法大全
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百合作爲食用,以皮薄瓣勻,肉厚瓣肥,色澤黃白,質堅筋少爲佳,將鱗莖剝瓣撕去外層薄膜後,可蒸煮食用,亦可炒食,味道軟糯清香,微苦甘醇,甜而生津,那麼百合怎麼炒好吃呢?
百合鱗莖含有蛋白質,脂肪,澱粉,及少量的鈣,磷,鐵等營養元素,百合鮮品鎮靜止咳,幹品能滋養五臟,益陰安神,潤肺止咳,美容養顏,可以和百合炒食的食材有很多,包括絲瓜,白菜,西芹,核桃,兔心,鱔魚等。百合和這些食材同炒有意想不到的營養功效。
材料:百合30克,絲瓜500克,姜5克,蔥10克,食鹽4克,味精3克,素油30克。
做法:
1.絲瓜去皮,洗淨,切成薄片。
2.百合用水浸泡一夜,去雜質,洗淨。
3.姜洗淨切片,蔥切段。
4.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時加入姜,蔥爆香。
5.隨即下入絲瓜,百合炒熟,加入食鹽和味精調味即可。
好處:清熱解毒,駐顏美容,適合肌膚不潤者食用。注意,內寒痰嗽,中寒便滑者忌食。
材料:百合30克,大白菜300克,食鹽4克,味精3克,蔥10克,姜5克,素油30克。
做法:
1.百合浸泡一夜,去雜質,洗淨。
2.大白菜去老梗,黃葉,洗淨,切成片。
3.姜蔥洗淨,薑切片,蔥切花。
4.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熱時下入姜,蔥爆香,隨即下入大白菜,百合炒熟,加入食鹽,味精即成。
好處:清心安神,美容駐顏。注意,內寒咳嗽,中寒便滑者忌食。
材料:百合30克,核桃15克,桂圓肉25克,絲瓜300克,姜5克,蔥10克。
調料:食鹽3克,雞精2克,素油35克。
做法:
1.將桂圓肉洗淨,去雜質。
2.百合浸泡一夜,撈起,瀝乾水分備用。
3.絲瓜去皮,洗淨,切成3釐米見方的薄片。
4.姜蔥洗淨,薑切片,蔥切段。
5.將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時,加入蔥,姜爆香,再下絲瓜,百合,桂圓肉,食鹽,雞精,炒熟即成。
好處:健腦益智,清熱解毒,潤腸通便,適宜於調理煩熱,便祕,口乾等症。
百合作爲食用,以皮薄瓣勻,肉厚瓣肥,色澤黃白,質堅筋少爲佳,將鱗莖剝瓣撕去外層薄膜後,可蒸煮食用,亦可炒食,味道軟糯清香,微苦甘醇,甜而生津,那麼百合怎麼炒好吃呢?
材料:百合20克,核桃仁30克,兔心300克,芹菜100克,蔥5克,姜10克。
調料:料酒10克,食鹽3克,雞精2克,素油35克。
做法:
1.將核桃仁用素油炸香。
2.百合用清水發透,揀去雜質。
3.芹菜去葉留梗,洗淨,切成3釐米常的段。
4.兔心洗淨,切成兩半;姜蔥洗淨,薑切片,蔥切段。
5.將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時,下入姜,蔥爆香,加入兔心,料酒炒至變色。
6.再加入芹菜,核桃仁,百合,食鹽,雞精炒熟即成。
好處:補腦益智,清心,潤腸通便,適宜於腦力衰退,便祕,智力低下,心煩等症調理。
材料:百合15克,桑椹10克,芹菜100克,鱔魚100克,姜5克,蔥10克,食鹽5克,素油60克。
做法:
1.將百合洗淨,潤透,蒸熟待用。
2.桑椹洗淨,去雜質。
3.鱔魚去頭尾和內臟,洗淨,切成鱔魚絲。
4.蔥洗淨切段,姜洗淨切絲,芹菜洗淨切成4釐米長的段。
5.將炒鍋置武火上燒熱,加入素油燒至六成熱時,下入姜蔥爆香,加入鱔魚絲炒勻,再放百合,桑椹炒至熟,加食鹽調味即可。
好處:滋陰補腎,降脂降壓,適宜於高血壓陰陽兩虛型患者調理。
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