花膠能和蘿蔔一起燉嗎 花膠燉蘿蔔的做法
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平時我都喜歡買一些蘿蔔回來燉湯喝,今天朋友送了我一些花膠,我打算用來燉湯,請問花膠能和蘿蔔一起燉嗎?
可以一起燉。
花膠性質平和,具有很強的滋補作用,含有蛋白質、多種維生素以及微量元素等營養成分,營養價值很高;蘿蔔素有“小人參”的美稱,性質寒涼,營養豐富,含有大量的植物蛋白、維生素C、葉酸、碳水化合物等營養物質,花膠和蘿蔔在營養成分上並無衝突,所以一般情況下,是可以一起燉的。
花膠15-20克,蘿蔔300-400克。
花膠中含有豐富的蛋白質,其含量佔總物質的84.2%,如果食用過多,蛋白質無法消化完全,可能會堆積在腸胃內,引起消化不良;而蘿蔔性質寒涼,如果食用過多會導致寒氣刺激腸胃,引起腸胃不適。
材料:花膠3只,蘿蔔1根,筒子骨500克,薑片、食鹽適量。
做法:
1、花膠提前一夜泡發,洗淨,入水焯熟,切段備用。
2、蘿蔔洗淨,切塊,筒子骨洗淨備用。
4、燉煮約2小時左右。
5、出鍋前加入食鹽調味即可。
如:柿子、石榴、葡萄、茶葉、咖啡等,因爲花膠中含有豐富的蛋白質,它會與鞣酸發生反應,產生難以消化的沉澱物,可能會刺激腸胃,引起消化不良、腸胃不適等不適。
如:鹹鴨蛋、蛋黃、動物內臟等,因爲花膠本身的膽固醇和蛋白質含量很高,如果再大量食用富含膽固醇的食物,可能會導致體內的血脂升高,不利於身體健康。
平時我都喜歡買一些蘿蔔回來燉湯喝,今天朋友送了我一些花膠,我打算用來燉湯,請問花膠能和蘿蔔一起燉嗎?
有一種說法是蘿蔔不能和花膠一起吃,因爲蘿蔔中的抗壞血酸酶會破壞花膠的維生素C,導致花膠的營養價值降低,這種說法是不對的,首先,白蘿蔔中並不含有抗壞血酸酶,只有胡蘿蔔中才有;另外,花膠中的主要成分是蛋白質,基本不存在維生素C的成分,所以抗壞血酸酶對花膠並無影響,無論是白蘿蔔還是胡蘿蔔都是可以和花膠一起吃的。
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