膽南星的營養價值
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膽南星,爲制天南星的細粉與牛、羊或豬膽汁經加工而成,或爲生天南星細粉與牛、羊或豬膽汁經發酵加工而成。
膽南星是用膽汁泡製的中藥材,含有膽汁酸的大部分成分,包括膽酸、去氧膽酸、豬去氧膽酸、鵝去氧膽酸、牛磺膽酸鈉,另外,也是天南星的加工品,也含有含生物鹼、多種氨基酸、三萜皁甙、安息香酸、澱粉等天南星的成分。其中主要有功效的是其生物鹼成分。
膽南星含有的生物鹼是二酮哌嗪類生物鹼,有直接作用神經的特效,可用於心率失常的緩解治療。
膽南星含有的三萜皁甙和生物鹼在食用之後可作用於咽喉,抑制咽喉粘液腺的分泌,還能殺菌消腫,起到止咳化痰的作用。
膽酸鹽是油脂乳化劑,在腸中幫助油脂的水解和吸收。某些膽酸還有鎮痙、健胃、降低血液中膽甾醇含量等作用。
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