韭菜是一種日常生活中常見的蔬菜,那麼韭菜的營養價值有些呢?
韭菜的營養成分
韭菜中含有揮發油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等營養成分。
增強消化功能
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種辛香氣味,有助於疏調肝氣、增進食慾,增強消化功能。
緩解便祕
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
維護人體免疫功能
韭菜含有的微量元素,鋅可保護皮膚健康,維護人體免疫功能;鉀對心臟病、高血壓有益;鐵有助於改善貧血症狀。