哪些蔬菜可以生吃 可以生吃的蔬菜有哪些
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在各種各樣的蔬菜中,有一些是可以生吃的,同時也有不能生吃的蔬菜,不能一概而論。今天,就來一起了解了解,正確生吃蔬菜的原則。
哪些蔬菜可以生吃
1.黃瓜
生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。可以當水果吃,又可切塊、片、絲與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。
2.白菜
生吃白菜,如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲等,可獲得豐富的維生素C 等,有利於防治消化道潰瘍。
3.蘿蔔
生吃蘿蔔不僅能多獲得維生素C ,還能解油膩、助消化、防癌;熟吃無防癌效果。生吃蘿蔔,可糖拌蘿蔔絲、粉絲拌蘿蔔絲、削皮後當水果吃,還可把蘿蔔丁稍加些鹽,配上香油做成小菜吃。
4.葛芭
葛芭生拌着吃,不僅味道鮮美、營養豐富,而且能補脾益氣、生津液、防癌、增食慾。
5.番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素。生吃時配上糖,味道鮮美。由於維生素C 對心腦血管具有保護作用,老年心臟病人和高血壓患者,如能在秋季每天吃2 一3 個番茄,對健康很有裨益。但應拒食青番茄。
6.芹菜
是營養價值較高的蔬菜,含有豐富的維生素D ,具有降血壓、保護血管和鎮靜的作用,生吃效果尤佳。生吃既可拌涼菜,又可與黃瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黃豆等放在一起,加些精鹽、香油,做成五花小菜來吃。
7.大蒜
生吃具有很強的抗菌和抗癌作用。但最好是搗碎了吃,或切成薄片在空氣中放巧分鐘後再吃。
8.辣椒
是含維生素C最多的一種蔬菜,一個人一天生吃100 克辣椒,就能滿足身體對維生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒,能使人胃口大開,增進食慾。但因它含較多的辣椒素,刺激性較強,所以患有胃病、食道炎、痔瘡、咽喉疼痛的人少吃爲佳。
相信通過上文的介紹,大家對哪些蔬菜可以生吃已經有了自己的認識了,希望今天的分享可以幫助到大家
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