哪些蔬菜可以預防便祕呢
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隨着生活水平的改善,便祕患者也在逐步上升,確切的說是患便祕的中青年人呈明顯上升趨勢,尤其是白領女性,便祕患者不斷增加。工作壓力大,心理過度緊張,加上缺乏身體鍛鍊,出門坐車,長期坐辦公室,運動時間少,活動量小,都是導致便祕的原因。哪些蔬菜可以預防便祕呢?
蘿蔔
蘿蔔分白皮、青皮、紅皮等多種,既可生吃,又可熟食,其維生素C含量爲梨的10倍,還含有干擾素誘生劑,具有抗病毒、抗癌作用。蘿蔔性味辛、甘、涼,有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效,對支氣管炎和咳嗽有療效,所含木製素和辛辣味物質有防癌作用,且富含維生素C。蘿蔔能通便、抗菌,防膽結石的形成,降膽固醇,可預防高血壓和冠心病。生吃蘿蔔通便,每次可吃250克左右。
白菜
白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等,白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養,通便很有效。
西葫蘆
西葫蘆約含水分94%以上,它是低熱量食物,維生素A的含量較多,其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近,含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好,還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道蠕動,有利於糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。
豆芽
主要是指黃豆芽、綠豆芽,雖源於黃豆、綠豆,但營養卻更勝一籌。除了較多的纖維素外,豆子在發芽過程中植物凝血酸很快消失。由於酶的作用促使植酸降解,更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來,被人體利用。尤其維生素C的含量極高,是低熱低脂食品,可滋陰通便利尿。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎,提高大腦功能。
預防便祕應注意調整飲食結構,多吃含高纖維素的豆類和薯類,多吃新鮮的水果如香蕉、蘋果、生梨、草莓等。主食宜以糙米、麥類爲主,宜多吃產氣食物,如豆類、紅薯、土豆等,以促進腸蠕動。其他具有潤腸通便作用的食品有,海帶、銀耳、蜂蜜、核桃等,這些食品還有滋補、美容的作用。
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