煎中藥一定要加蓋嗎?視情況而定
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一般說來,爲了使中藥煎透,最好是加蓋煎。
特別是含有揮發性成分的中藥,如薄荷、藿香、紫蘇葉、佩蘭、鉤藤等,更應加蓋,並要在短時間內煎好,以免有效成分揮發,降低藥效。
對於某些貴重藥品,如人蔘,鹿茸,枸杞之類,也一定要蓋着用文火緩緩煎煮,以便使有效成分充分煎出。
有些中草藥是使用其全草,有些藥物重量輕,體積大,如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包穀須等,則又不宜加蓋煎煮。
否則往往溢出罐外,反而喪失藥效,而應開蓋煎煮,並要隨時攪拌。
以便煎透。所以,煎藥是否需要加蓋,應根據不同藥物分別對待。
煎煮中藥時,藥汁因水分蒸發而濃縮,藥罐底部及周圍常積有一層藥汁的乾燥物。
由於藥罐是固定用於煎藥的,而煎煮的藥物又經常變更,所以不及時將原來積存的藥垢擦去,又繼續投放新的藥物煎煮,藥垢就會溶解而互相干擾,降低藥效,甚至貽誤病情。特別是曾經煎煮過毒性強烈的藥或不能入口的外用藥,還可能引起中毒。因此,切不可圖省事,以致影響治療效果或引起不良反應。
綜上可知,並非所有的中藥在熬煮的時候都要加蓋,具體視藥材而定。需要加蓋熬煮的中藥,一定要記得洗乾淨蓋子,以免不同的藥材串味,影響藥材功效。
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