維生素攝入誤區需謹慎
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在日常生活中,吃工作餐時,你是否習慣於“狼吞虎嚥”,以迅雷不及掩耳之勢便將飯菜 “風捲殘雲”;同事聚餐時,你是否由於喜歡熱鬧的氣氛而常常賞臉於火鍋店;回到家,你是否圖方便,醃製、熏製的食物便成了家常便飯,要是再來點老酒、小煙,那就更愜意了……打住,千萬打住!因爲要小心了,這些不良的飲食習慣會早早得讓食管癌“瞄”上你。
誤區一:維生素吃得越多,越有助於健康。
其實這種看法是錯誤的。維生素是人體營養的重要來源,與人體健康關係密切,但並非可以無限量地服用。水溶性維生素如維生素C、B能夠隨尿液排出體外,但在排泄之前,它們要經過人的機體,服用過量則有損健康。而脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等容易沉澱在脂肪組織和肝臟中,服用過量可引起中毒。
誤區二:素食者攝入的維生素更多。
這種看法是片面的。必須承認維生素大都存在於蔬菜水果中,但是經醫學調查發現,只靠吃植物性食品攝取營養的素食者,容易患維生素D和維生素B12缺乏症。維生素D和維生素B12存在於肉製品及蛋奶製品中,所以平時多喝一些牛奶,吃一些蛋類食品,才能保證維生素的全面攝入。
誤區三:大量維生素A對眼睛有好處。
維生素A是防治夜盲症的良藥,近年研究認爲,它還對預防小兒反覆“上感”效果顯著。但長期大量服用,就會出現毛髮乾枯或脫落,皮膚乾燥瘙癢,食慾不振,體重減輕,四肢疼痛,貧血,眼球突出,劇烈頭痛,噁心嘔吐等中毒現象。特別值得一提的是,維生素A都能夠順利地通過胎盤屏障,因而準媽媽補充維生素A時劑量不能過大,大量的維生素A不僅對母體不利,也會影響到胎兒的生長髮育。
誤區四:兒童多吃維生素E有好處。
過去,普遍認爲維生素E的毒性極低,即使大量長時間地服用也無需考慮其不良反應。其實不然,目前已經發現過量攝入維生素E,反而會加重組織的過氧化物質的生成,並引起或加重其他維生素的缺乏。大量的維生素E可引起短期的胃腸道不適,嬰兒大量攝入維生素E常可使壞死性小腸結腸炎發生率明顯增加,過敏者還會引發蕁麻疹、瘙癢感、接觸性皮炎等。
誤區五:多吃維生素D可以壯骨、補鈣。
其實這種認識是極其錯誤的。人體對維生素D的耐受性並不相同,兒童每日攝入量更是不易超過400IU。過多則會導致鈣吸收增加,血鈣過多,鈣可在軟組織(包括心臟、血管、肺、腎小管)內沉積。輕度中毒爲食慾減退、口渴、噁心、嘔吐、煩躁、便祕、或便祕與腹瀉交替出現。妊娠期和嬰兒初期過多攝取維生素D,可引起嬰兒出生體重過低。嚴重者並有智力發育不良及骨硬化。所以維生素D的攝入最好在醫生的指導下進行,否則容易導致中毒等嚴重後果。
其實每天多曬曬太陽,人體皮膚能夠自行合成維生素D,與其盲目補充,不如多走出房間,曬曬太陽,做做戶外運動來健身。
誤區六:肥胖者不缺維生素。
很多家長都認爲小孩子胖點是好事,殊不知肥胖並不代表健康,我們應該看到肥胖已經給孩子的健康提出了危險信號。
兒童肥胖除少數由於內分泌失調等原因造成的外,多數情況下是由於營養失調所造成,多餘的能量被轉化爲脂肪後貯存,而不是用於能量消耗和代謝。
因爲偏食肥肉等高脂肪類食品,蔬菜、粗糧吃得較少,多數肥胖兒童其實都伴有維生素不足的狀況。肥胖症兒童會出現疲乏、心悸、氣短、耐力差,且容易發生糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、呼吸不暢和易感染等。所以肥胖者營養不均衡,應該多食蔬果,達到膳食平衡。
誤區七:每天服維生素C能預防心臟病。
這種看法也是錯誤的。醫生建議,每天攝取大約80毫克維生素C就能滿足身體的需要。如果過量服用有可能導致腹瀉、牙齦出血,甚至加速腎結石形成以及造成心臟循環系統方面的疾病。
大量維生素C可降低血中含銅量,減少血細胞的數量;孕婦過量補充,胎兒出生後易患壞血病。
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