補血阿膠藥膳,必備的四季養生佳品
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春季主風,風傷人,最易損人之肝,尤其易耗人肝陰,使人肝陰不足,肝陰不足則會出現頭暈、眼乾、目澀、脅肋灼痛等症狀,所以,春季最宜養肝息風。
阿膠海蔘湯
【配方】東阿阿膠80克,海蔘300克,山藥30克,棗幹10克,姜少許,水澱粉適量。
【製作】
1. 東阿阿膠用溫水浸透發開,洗淨切塊。
2. 海蔘浸透後擇洗乾淨,切成3釐米長、1釐米寬的條。
3. 山藥洗淨去皮,切片。
4. 紅棗洗淨去核。
5. 姜去皮切片。
6. 鍋內放適量清水,用旺火燒開,放入山藥、海蔘、東阿阿膠、紅棗、薑片,改用中火煮2小時,下精鹽調味即可。
【功效】養陰益腎,填精補血。
夏季分爲初夏和長夏,氣候特點各不相同。初夏主火,火氣傷人,心臟首當其衝,心神易受困擾,容易出現心煩、失眠的情況,所以初夏要注意養心安神。
蓮子阿膠粥
【配方】蓮子30克,東阿阿膠10克,糯米100克。
【製作】
1. 將蓮子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去蓮心後備用。
2. 將東阿阿膠打成細粉,放入蓮子碗中,拌合均勻,隔水蒸熟,待用。
3. 將糯米淘洗乾淨,入鍋,加水後煮沸,調入蒸熟的蓮子阿膠,拌勻,按常法制成糯米粥,即可食用。
【功效】益氣健脾,寧心安神。
秋天燥氣最強,燥氣通肺,肺爲嬌髒,最怕燥,肺主氣,司呼吸,一旦被燥邪所傷人就容易出現氣逆、喘咳、口乾鼻乾等病症,許多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情,所以秋天要注意養肺生津。
阿膠蒸燕窩
【配方】燕窩6克,東阿阿膠6克,冰糖20克。
【製作】
1. 將東阿阿膠打碎成小顆粒,燕窩用溫水發脹,夾去燕毛,冰糖打碎成屑。
2. 將東阿阿膠、燕窩、冰糖屑放入蒸杯內,加水250毫升,置蒸籠內,武火35分鐘即成。
【功效】滋陰潤肺,補血止血。
冬季寒氣較重,人體易受寒邪入侵,再加上氣候多變,體虛之人便很容易患病,因此冬季要注意溫補,增強免疫力。
阿膠燉花膠
【配方】花膠30克、東阿阿膠10克、西洋參10克、雞蛋一個、冰糖適量。
【做法】
1. 花膠溫水浸發2-3小時,切段,西洋參洗淨,東阿阿膠打碎。
2. 將花膠、西洋參、阿膠一起與冰糖放入燉盅內,加入冷開水350毫升(約1碗半量),加蓋隔水燉2小時,打入雞蛋(去殼後蛋清蛋黃一起下)片刻即可食用。備註:此量爲1-2人量,作爲滋補品宜隔日飲1次,連飲數日。
【功效】滋陰補腎、養血潤膚。
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